黑糖珍珠

自製手搓黑糖珍珠 (大/小粒) 的詳細作法：自己動手搓珍珠，Q彈嚼勁滿分！

這次大口老師帶來經典的【黑糖珍珠/白玉珍珠】，一次解決所有煮不出珍珠口感的問題，調配成珍珠（波霸）奶茶、泰式奶茶，天然又好喝！

黑糖珍珠料理怎麼做？ 愛料理精選120篇簡易食譜做法與步驟，有最新的自製手搓黑糖珍珠 (大/小粒)、黑糖珍珠鮮奶、越南米紙版黑糖珍珠、一出爐就被搶光！

專業食材專家帶你一步步了解煮出好吃黑糖珍珠的食材準備、黃金比例、製作與煮法，最後再教你做出超人氣的黑糖珍珠鮮奶！

經典黑糖珍珠鮮奶： 將冰塊、鮮奶倒入杯中，再加入大量煮好的黑糖珍珠，攪拌均勻，感受黑糖紋路在杯壁暈開的美感與醇厚滋味。

首先來製作珍珠，如果沒有黑糖也可以用紅糖或砂糖來代替，將黑糖放進鍋子裡加水。 蓋上鍋蓋，用最小火慢煮，這樣做是為了讓黑糖有足夠的時間融化。 檢查一下黑糖是否已經完全融化，如果是的話，轉大火讓黑糖水沸騰。 在黑糖水保持沸騰的情況下將鍋子離火，將木薯粉分兩次加入，用筷子快速攪勻。 攪勻後將整團黑糖倒出來，戴上手套注意溫度，開始將黑糖上的顆粒揉掉。 反復揉至表面都光滑後，開始將黑糖麵團搓成長條狀。 切成幾個等份，將其中一份取出製作珍珠，其餘的先蓋上一層「保鮮袋」防止麵團表面乾燥。 記得不要使用保鮮膜，因為這樣會