黑糖珍珠致癌

報導指出，抽驗的19件黑糖樣品「無一倖免」，全部檢出被列為「2A級人類可能致癌物」的丙烯醯胺。 這項消息讓大眾陷入恐慌：難道我們一直信賴的保健幫手，竟然是健康殺手？

席捲全台的黑糖珍珠奶茶，濃濃黑糖味，甜而不膩，不少人寧願排隊等上十幾分鐘，也想喝一杯，很多店家都強調手炒黑糖，新鮮熬煮，但有醫生提醒，黑糖在高溫提煉過程可能，可能產生有害的丙烯醯胺，假設60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖飲料並持續1個 ...

不過，最近網路上傳出「常喝會致癌」一事，對此《ETtoday 健康雲》向營養師查證，得到了驚人事實！ (黑糖珍珠奶茶,致癌,癌症,丙烯醯胺,營養師郭常勝,營養QA)

根據台灣 東森新聞雲報道，黑糖珍珠奶茶長時間熬煮會產生丙烯醯胺，根據世衞轄下的國際癌症研究所的資料，丙烯醯胺為「2A級致癌物」，東森新聞雲訪問高雄大同醫院楊鎮誠醫師，他表示，黑糖經過高溫煎煮烘烤之後，糖會跟裡面的酵素會進行梅納反應，而產生其他物質。 楊鎮誠表示，雖然目前有證實黑糖高溫提煉後產生的丙烯醯胺，在動物研究方面是致癌物質，但對於人體的傷害目前並未證實，但他提醒大家還是盡量不要選擇製作上太過繁瑣的飲料，像是顏色太深、或太焦黑的。 東森新聞雲記者以台灣丙烯醯胺含量最高的一件黑糖產品換算，一杯700CC

在台灣的街頭，黑糖珍珠奶茶已成為許多人的最愛。 每當炎熱的夏天來臨，一杯冰涼的黑糖飲品總能瞬間帶來清爽。 然而，隨著健康意識的提升，人們開始關注黑糖是否會對身體造成危害，特別是有關致癌風險的問題。

近日有台灣媒體報道，市面上售賣的黑糖有九成都是假，由粗糖製成「還原黑糖」，過程中更有可能為了加深顏色，而添加含致癌物的「焦糖色素」。

在所有的糖類當中，黑糖給大家的印象一向是最健康的，因為製造過程的因素，黑糖保留最多的礦物質和有益人體的成分，因此許多人視它為珍品。 但是，有一段時間傳言，說黑糖含有丙烯醯胺，吃多了會致癌，這是真的嗎？