【台南】眼鏡仔炒鱔魚專家，巷弄間的人氣小店
在台南吃意麵是一件很平常的事情，感覺常常會是用餐的選擇之一搬到安平之後也該來找找了，於是就搜尋到了眼鏡仔炒鱔魚專家網路上有人說回到台南若沒有吃到這...
[台南。南區]眼鏡仔炒鱔魚專家。熟客才知道的俗擱大碗超值乾炒鱔魚意麵 @ 餓鬼不要假小心 :: 痞客邦 PIXNET :
說到台南的美食規劃，沒有炒鱔魚，怎麼能夠算是來過呢？餓鬼小知識台南的炒鱔魚之所以特別，是因為坊間通常是溼炒比較多（就是醬汁很多，會覆蓋整道鱔魚）但台南在地的炒鱔魚，有分成溼炒與乾炒兩種，所
** 本站引用參考文章部分資訊，基於少量部分引用原則，為了避免造成過多外部連結，保留參考來源資訊而不直接連結，也請見諒 **
店內的料理就是炒鱔魚、炒花枝、炒豬肝，然後配上意麵或是米粉
這裡上菜的速度非常的快，一家小店大概有五六的人手在幫忙，各司其職啊！
鱔魚意麵的湯頭還不錯，不過也不會很誇張的甜，因為有些知名的人氣店家甜得很誇張
意麵的口感我覺得有點過軟，不過老婆覺得還好
什錦湯有花枝、豬肝與肉絲，味道還算是清淡，不過幾乎都是豬肝的味道，太搶味了！
花枝還算是頗新鮮的！只是這樣的什錦組合挺妙的，可能我太久沒吃到豬肝了吧！
接下來是抱怨的時候了！乾炒的意麵通常會比湯的意麵便宜，在台南大多都是這樣
這樣的乾炒有何意義？意麵完全沒有炒過，也不會有炒過的香氣，這也叫乾炒花枝意麵？