14歲開啟學徒路馮兆霖傳承正宗上海菜part2【台灣1001個故事】

2010年9月2日 — 老闆馮兆霖因疫情在2021年萌生退意，「馮記上海小館」也已結束營業。但兩位老客人將馮記遷到台北信義路，改為私廚型態後請馮兆霖擔任顧問； ...

人物经历 十三岁开始习医，精于医术，后游医于天下，尤擅儿科。平素崇尚温补之法，于治小儿亦主张初期应用峻烈之品以祛邪，再以攻补兼施之法，终以养正补药。

「馮記上海小館」的老闆馮兆霖是浙江人，親切、好客的個性，聽說有記者要來拍照、採訪，使出所有看家本領、搬出所有的鎮店之寶，不一會兒功夫，十多道菜上海名菜，就擺得滿 ...

2023年6月20日 — 外觀黝黑發亮的「本幫紅燒肉」是馮記的招牌美食，延續上海菜濃油赤醬的精髓，肥瘦相間豬五花先滷製90分鐘，再以文火慢㸆讓膠質濃縮，焦糖色豬肉口感偏甜， ...

2023年6月20日 — ... 馮記私廚」新開幕，嚐起來依舊是那熟悉的味道，上海菜特有的濃油赤醬樣樣沒少，卻多了更多巧思創意，將巷弄美食的家鄉菜變得精緻化，符合現代人的喜好。

2023年10月19日 — 人稱「馮掌櫃」的馮兆霖，1995年在永和文化路巷內開張「馮記上海小館」。祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚， ...