上海菜馮兆

老闆馮兆霖因疫情在2021年萌生退意，「馮記上海小館」也已結束營業。 但兩位老客人將馮記遷到台北信義路，改為私廚型態後請馮兆霖擔任顧問；而主廚翁玉夫也於永和新址經營「膳緣江浙料理」。

「馮記上海小館」是上海菜，本貓點代表性的「清炒河蝦仁」來試試功夫，這道菜要做得好才有資格談上海菜，點這道菜老闆就知道您真內行。

祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚，牢牢抓住美食家朱振藩、宋楚瑜、趙少康、于美人等食客的心。

人稱「馮掌櫃」的馮兆霖，1995年在永和文化路巷內開張「馮記上海小館」。 祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚，回台開店後，紅燒肉、醃篤鮮、剁椒魚頭、夫妻肺片等招牌菜都牢牢抓住美食家朱振藩、宋楚瑜、趙少康、于美人等食客的心。 「馮記私廚」門口擺上紅色兩匹馬，象徵「馮」的二馬。 設有兩間包廂，每桌可容納10～16人不等。 另一間包廂的空間更寬敞。

新北市永和的巷弄裡，藏了一家老字號的上海小館，老闆馮兆霖從14歲開始學做菜，道地的腐乳肉，還有醬爆青蟹，以及蝦仔烏參把上海菜的濃油赤醬特色，呈現得淋漓盡致。 台灣1001個故事 說不完的故事每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》https://www.yo...