生煎包「高記」回歸！ 永康商圈開店與鼎泰豐競爭｜華視新聞 20240525

幾年前在永康街吃過高記上海料理，但沒多久就因建築法規關係，高記另覓新店址開業，現在搬到新生南路上，離永康街、大安森林公園不遠。 再訪高記上海料理是為了他們家的上海鐵鍋生煎包來的，這也是高記上海料理最紅的菜色之一。

高記上海料理 一直以來生意都相當不錯，用餐尖鋒時間強烈建議事先訂位！ 這裡也是許多日本旅人喜愛的地標之一，店內也免不了有許多日本客人，座無虛席人氣超夯 ????

鐵鍋生煎包是《高記信義小館》的招牌之一，它直接上桌的小鐵鍋超級可愛的！ 現點現煎帶來一股熱騰騰的香氣，麵皮外層香酥帶焦香，越嚼越香，老麵皮製作的麵皮帶有淡淡的麵香，內餡豬肉紮實且不油膩，散發著濃郁的豬肉香氣， 這道菜沒吃過就不算真正到過高記！ 但多吃幾個很快就飽了，最好還是留些空間給其他道菜。 高記的東坡肉點播率很高，光看外型就好誘人！ 東坡肉使用肥瘦分明的五花肉，每一層豬皮、油脂和豬肉都清晰可見，燉煮入味，味道醇厚但不過鹹，口感滑順而不油膩，肥肉有些像是奶油的口感入口即化，搭配蔥絲和香菜，再夾入Q彈的荷

今天要來介紹的餐廳是開在鼎泰豐新生店對面，在鼎泰豐還沒出現以前是很有名的高記新生店XDD，不清楚確切開了多久時間但算是相當老字號的台北餐館了！

第三代高記歷經多年研發全球首創推出「小鐵鍋」，老師傅手工打造底部與兩側薄差0.5公分，現點現煎，上桌零時差，與時代俱進，創造生煎包最大價值。

即將重新開幕的「高記信義小館」，距離捷運站超級近，這周末快來品嘗酥脆焦香的上海鐵鍋生煎包、與鼎泰豐齊名的小籠湯包吧！