『蛋塔+冰淇淋 』蹦出新滋味！澳門超限量冰火葡撻！你吃過了嗎？

製作內餡，將4顆蛋黃、200g牛奶、100g鮮奶油、60g糖放入鐵盆內攪拌，基本上攪拌到糖溶解就可以。 *備註：建議用細砂才能溶解，我們用二砂根本溶解不了。 另外糖的量，可自行調整，看自己想要的甜度。 攪拌完後，可以先過篩，有過篩的話口感會比較好。 將內餡倒入壓好酥皮的蛋塔杯裡，大概八分滿即可。 放入氣炸鍋，180度C，10分鐘。 完美蛋塔出爐！ 是不是真的超級簡單！ 拉開氣炸鍋的那一刻超級有成就感的。 不過以口感來說，皮的部分，其實還是吃得出來是用酥皮濃湯的起酥片做的！ 但是是好吃的！ 建議現吃！ 冰過

200+篇美味蛋塔做法，包括氣炸鍋蛋塔、現成塔皮零失敗蛋塔，巧克力、抹茶等口味，圖文解說詳細，輕鬆做出不輸肯德基的蛋撻！

想吃冰冰涼涼的甜點嗎？ 試試這款在家也能做的「冰心蛋塔」食譜，外酥內滑、冷藏後口感升級，3步驟簡單完成，零失敗超療癒！

本文獨家揭露專屬比例食譜，從魔鬼細節食材挑選、千層酥皮製作、絲滑蛋奶餡調配，到整形烘烤金黃奇蹟的關鍵步驟，更比較不同風格做法，解析常見失敗排行榜，並以Q&A解答所有疑難雜症，手把手帶你輕鬆征服美味！

雖然說我們沒辦法讓蛋塔變得低熱量一點（畢竟蛋奶和酥皮就是它的美味精髓啊），但我們至少可以吃得健康一點！ 自己在家做，所有的用料自己把關，勉勉強強說服自己可以再多吃一個啦～外酥內軟，奶香四溢，葡式蛋塔的製作也非常簡單快速喔！

【1mintips】蛋塔步驟很複雜，不麻煩！ 大廚教你偷吃步做蛋塔！ 只要市售酥皮，輕鬆變出四種人氣蛋塔！ 夏天冰冰的吃，超過癮！