新北欧料理，重拾祖先的智慧

一般來說挪威人的配菜是土豆泥或者甘藍菜泥。 RIBBE也是聖誕節的傳統菜系之一，做法也需要非常大的耐心。

開放式三明治是非常北歐的食物，尤其是在丹麥，從米其林餐廳到菜市場的攤販，從早餐店到宵夜酒吧，都可以在菜單上看到Smørrebrød在向你招手。

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传统的北欧料理食材，像米布丁、鲱鱼和肉丸等特色食材也都是天然的美味。 在冰岛还有一种叫Skyr的乳制品，质地类似优格，其实是一种浓稠的新鲜的芝士。

所以北歐料理的常見食材有哪些？香料諸如香草、蕁麻、小荳蔻和丁香等都常用到。由於各國皆鄰海，用到海鮮的機會也很多。陸上 ...

什麼是北歐飲食？ 北歐飲食以北歐國家傳統飲食為基礎。包含的核心食物為全穀物（特別是黑麥，也稱裸麥、大麥和燕麥）、水果（尤其是漿果）、根莖類 ...

北歐掀起世界新飲食潮流，北歐飲食法的秘密源自於其鼓勵吃全天然的食物，包括：酸麵種、全穀類（全麥、黑麥、燕麥）重要的日常麵包文化、不同顏色的漿果、高 ...

北歐餐廳人道與永續趨勢影響世界 ; 開放三明治，是丹麥午餐傳統，在哥本哈根街頭仍然是最常見的食物。但在餐飲光譜上的另一頭， ; 精緻餐飲，也在蓬勃發展著。

「你印象中的北歐美食是什麼模樣？IKEA的瑞典牛肉丸、鮭魚佐蔬菜馬鈴薯，還是鹿肉香腸？」AMASS創辦人兼主廚Matthew Orlando擊破 ...