焦糖反砂怎麼了？ #烘焙小知識
果蔬糖製品出現的返砂現象，主要是因成品中蔗糖和轉化糖之間的比例不合適造成的。若一般成品中含水攝達17%-19%，總糖量為68%-72%，轉化糖含量在30%，即佔總糖含量的50%以下 ...,Q：為什麼太早攪拌加熱中的焦糖漿會發生反砂的現象？A：反砂現像的產生是因為融化的砂...。參考影片的文章的如下：
參考內容推薦
反砂原理
果蔬糖製品出現的返砂現象，主要是因成品中蔗糖和轉化糖之間的比例不合適造成的。若一般成品中含水攝達17%-19%，總糖量為68%-72%，轉化糖含量在30%，即佔總糖含量的50%以下 ...,Q：為什麼太早攪拌加熱中的焦糖漿會發生反砂的現象？A：反砂現像的產生是因為融化的砂糖再次結晶變成固體，在砂糖融化過程中，加熱過程太早攪拌， ...,2021年8月31日—反砂(反結晶)：糖無法完全溶解的過飽和現象·原因：·(1)熬煮糖漿(膏)時，砂糖和水...
嘟嘟請搶請搶、再試寶寶粥、掃地機載著跑、不可以誇可愛、春夏新裝到貨、洗澡指令接收、蓮蓬頭洗澡、反視現象、摀耳朵不要聽、模仿說話、練習劈腿 1Y4M18D-1Y4M24D
1Y4M18D，最近咪喬很愛拉人中竊笑，每次給她什麼好康的，或拿到什麼好玩的法寶，就會不自覺拉人中，露出藏不住的笑意，好好笑，但媽咪最愛的還是咪喬極其作做誇張皺眉頭的臉，因為很像文才。這幾天開始很愛模仿...