麻辣口水雞翼

2022年9月3日 — 1. 雞翼解凍。在鍋入加入浸雞翼材料和水煮滾，加入雞翼，轉慢火煮12分鐘，熄火焗5分鐘，取出浸冰水15分鐘。 · 2. 在鍋中燒熱1湯匙油，加入蒜茸、乾蔥碎和指 ...

2021年8月4日 — 步驟1. 雞翼和雞髀用鹽麴和料理酒醃一晚，然後墊於薑和蔥段上隔水蒸18-20分鐘。 · 步驟2. 雞翼和雞髀煮熟後取出泡冰水放涼，冷卻後把雞髀手撕成小塊。

2022年4月8日 — 譚仔三哥小食！3步零失手簡易涼拌菜麻辣口水雞翼食譜 · 雞翼: 8隻 · 紹酒: 1湯匙 · 薑片: 3片 · 蔥: 1棵 · 生抽: 2湯匙 · 陳醋: 1湯匙 · 麻油: 1/2湯匙 ...

醬汁材料 · 將蔥切段；蒜頭切成蓉；指天椒及芫茜切碎；雞翼洗淨抹乾，用鹽醃10分鐘備用。 · 煮滾一鍋水，加入薑、蔥段、花椒粒、八角及雞翼，用中火煮5分鐘，熄火焗15分鐘。

2020年1月27日 — 處理雞翼時最重要：（1）慢煮，切忌沒有耐性，慢煮令花椒粒及八角香氣隨水溫而滲透雞肉中。（2）焗製則可令雞肉變得嫩口，雞皮不會裂開。（3）浸熟的雞翼 ...

2021年10月27日 — 譚仔口水雞翼由來. 口水雞是四川常見的冷盤食物，之所以叫做「口水」，是因為其味道甜中帶辣，辣中帶香，香中帶麻，雞肉入口細嫩幼滑，人人食完口水直流。