料理教學｜台式家常菜：吻仔魚蓋飯的簡單做法

最齊全的家常 吻仔魚炒飯 料理食譜！

Vtuber教你做吻仔魚蓋飯，吻仔魚之前都被以為是多種魚苗的組合，但目前已經有所限制，大多都是捕撈特定1-2種，都是作為大魚的餌食所存在，但仍然不推廣吃太多，偶爾淺嚐即可，吻仔魚蓋飯富含鈣質，營養上也是很豐富，用平底鍋去煎熟，再放到飯上，就是這麼簡單歐。

吻仔魚炒飯料理怎麼做？ 愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滿滿吻仔魚蛋炒飯、吻仔魚炒飯（寶寶版）、 [一鍋到底] 醬味吻仔魚蟹管肉海鮮炒飯、吻仔魚白蝦蛋炒飯。

吻仔魚蛋炒飯真的很簡單，米飯用炒的方式，跟有些微香酥的吻仔魚，炒在一起，一點也沒違和感，喜歡吃海鮮的朋友，一定也會喜歡這道炒飯，淡淡的海味，清爽又不油膩，再搭配一碗味增湯～

準備炒飯的材料：高麗菜絲、火腿丁、蔥末、白飯。 用之前炸過吻仔魚濾下來的油放入鍋中，先將蔥末爆香，再放入火腿丁，保持中火狀態。 再放入高麗菜絲，並加入1茶匙的鹽巴和糖調味，最後放入白飯。 要一直翻炒白飯，讓炒飯的料翻炒均勻到粒粒分明。 將炒飯裝盤後，灑上滿滿的吻仔魚酥，因為魚酥中有香蒜，香氣十足，讓你的嘴巴停不了，直到將炒飯吃光光。

步驟1 吻仔魚稍微洗一下瀝乾 步驟2 油鍋熱鍋後加入吻仔魚翻炒 (我大概炒到半乾) 步驟3 拌入隔夜冷飯一起炒 步驟4 打顆蛋下去一起翻炒 並加入調味料 步驟5 炒至米飯顏色稍微上色後就可起鍋 備註: 用醬油炒得感覺濕濕的 下次考慮改用從超市買的日本調味粉試試 ...