料理小教室【各種粉類用途解惑】
太白粉、樹薯粉以及地瓜粉為塊莖、塊根類澱粉，雖然來源和黏性稍有不同，不過由於皆屬澱粉、用途相似，部分人在製作點心時會將這三種相互替代運用。玉米粉.,市面上販售的地瓜粉其實就是進口木薯製造的，近年來地瓜身價翻漲，成本相對較貴，所以便宜的木薯也就取代了...。參考影片的文章的如下：
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地瓜粉可以用什麼代替
太白粉、樹薯粉以及地瓜粉為塊莖、塊根類澱粉，雖然來源和黏性稍有不同，不過由於皆屬澱粉、用途相似，部分人在製作點心時會將這三種相互替代運用。玉米粉.,市面上販售的地瓜粉其實就是進口木薯製造的，近年來地瓜身價翻漲，成本相對較貴，所以便宜的木薯也就取代了地瓜粉。,如果想要酥脆的口感，可以選擇地瓜粉，例如脆皮雞排；如果想要滑順的口感，則可以選擇樹薯粉，例如麥克雞塊。此外，太白粉跟蓮藕粉也常應用在增加稠度...
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