【1mintips】一掃而空的美味！薑絲炒小卷，連薑絲都超下飯！大呼過癮的家常海鮮，保證盤底朝天！

醬燒薑絲小卷 用的是新鮮小卷，快炒再搭配醬汁快速燒煮，因為我熱愛嫩薑，這道薑絲用量很多，不過切細絲經過燒煮後時常找不到薑絲。

#金廚獎 做法超簡單的薑絲醬燒小卷,Q彈的口感讓你停不下口,簡易Q彈的小卷只要準備薑絲及調味料,即可快炒上菜啦.使用米酒來取代水,除了去腥還可以帶出鮮味.小卷又稱中卷或透抽,尚未長大時為小卷.因為小卷在離開海水後會自身消化發臭,撈補後通常 ...

醬燒薑絲小卷也是經典料理，小卷搭配薑絲真的很對味，完全可以把小卷的鮮甜味帶出來，輕鬆快速上菜，鹹香Q彈，美味宵夜、下酒菜的好選擇！

薑燒小卷料理怎麼做？ 愛料理精選9篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑燒小卷、????薑燒小卷、古早味薑燒小捲、薑燒小卷鑲飯【福壽純芝麻油玩料理】。

新鮮的小卷充滿海味，而且越嚼越香，好吃得不得了，怎麼樣都吃不膩。 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分鐘，再撈起瀝乾備用。 辣椒 斜切片、青 蔥 切段備用。 起熱油鍋，放入 薑 絲炒至香味傳出，再放入 蔥 白段爆香。 加入作法（1）的小卷翻炒。 再加入醬油、醬油膏、米酒和糖翻炒均勻至收汁。 起鍋前加入 蔥 綠、 辣椒 、白 胡椒 粉、香油快速拌炒一下即完成。 ★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。 ★小卷在離開海水

【作法】（1）燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，熄火，放入熟小卷浸泡2分鐘，再撈起瀝乾備用。 （2）辣椒斜切片、青蔥切段備用。 （3）起熱油鍋，放入薑絲炒至香味傳出，再放入蔥白段爆香。 （4）加入作法（1）的小卷翻炒。 （5）再加入醬油、醬油膏、米酒和糖翻炒均勻至收汁。 （6）起鍋前加入蔥綠、辣椒、白胡椒粉、香油快速拌炒一下即完成。 【貼心建議】★小卷的正名是『鎖管』，尚未長大且體型約在15公分以下時稱為『小卷』或『小管』；成體則稱為『中卷』或『透抽』。 ★小卷在離開海水後會自身消化發臭，撈補後通常馬上煮熟