巨大小卷上桌!正值盛產季 深澳漁港搶商機｜TVBS新聞 ‪@TVBSNEWS01‬

中卷透抽季節 每年4至9月，東北角海域正值小卷產季，其中，7至10月又為盛漁期。 通常捕撈小卷的船上會放一個大鍋爐，若當天捕獲量太多，來不及將小卷一一排列裝成盒時，漁民會立刻將大量的小卷丟入鍋爐內，稍微汆燙後再送入船艙冷凍，變成「熟小卷」，以保持鮮度。 有蛋小卷產季 生小卷的口感較柔嫩，可直接拌炒或加入湯麵；熟小卷的口感則較生小卷來得Q彈有嚼勁，民眾買回家後，簡單加熱，放些調味料或清蒸即可。 兩種口感，各有喜好者。 小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材

新北市瑞芳區「深澳夜海食光 小卷饗味季」今（20）日登場，由新北市副市長朱惕之及瑞芳區漁會共同宣告深澳小卷產季正式開跑。

其產季大多集中在 夏季，與劍尖小卷略有重疊。 至於來自印尼、越南等東南亞的 杜氏槍鎖管（南洋小卷），則因分布於熱帶海域，適應全年溫暖氣候，因此不少區域 全年皆可捕撈供應。

深澳漁港為北臺灣重要的小卷卸貨基地之一，鄰近東北角漁場，海域水質潔淨、海流穩定，是小卷洄游的重要捕撈海域，每年6月至8月是小卷產季，盛產時期可見滿載漁船陸續進港，港邊處處是生鮮現撈的小卷，肉質Q彈、滋味鮮甜。...

今年「深澳小卷季」活動內容相當精彩，自7月19日起至8月3日止，每週六、日皆舉辦小卷市集，包含限量小卷福袋、海味品嚐、DIY手作體驗等多項體驗活動。

從大家最多疑問的，如何分辨小卷、小管、中卷、透抽、鎖管，了解其中差異後，再學會挑選新鮮美味的小卷水產，上市場挑小卷或水產再也不是問題！

台灣地區小卷最主要捕獲季節會是每年的4月至10月。 小顧問重點整理：澎湖這邊海域「劍尖槍鎖管」、「中國槍鎖管」這兩種都捕抓得到。 至於兩者的區分，在體型超過20cm後身型才顯著差異，其中中國槍鎖管的體型較大，最大可到40cm以上。 二、為什麼有這麼多的稱呼？ 是同種還是不同種？ 小卷、小管、中卷、透抽、砲卷、鎖管、槍魷…，這些指的都是上述的兩種常見的小卷，因為小卷成長速度非常快，只需要 7 個月就可以茁壯成 30cm 的透抽大小，所以市面上看到有大、有小的不要覺得驚訝以為是不同品種喔。 除了