《一鍋搞定真簡單#蔥爆小卷》澎湖必吃小卷!!澎湖人吳秉承師傅教您做他最愛的口味！

小卷料理有哪些？ 網友推薦：三杯小卷、薑絲炒小卷、小卷米粉湯、燙小卷、椒鹽炸小卷等簡單又美味的做法， 2000+篇食譜通通免費看！

這次就來做毫無難度的川燙小卷食譜，基本上把水煮滾丟進去燙一下就完成了，初學者都能輕鬆做出來，不管是花枝、小卷、透抽還是魷魚之類都是同樣的作法，只要是新鮮的海鮮燙過就非常好吃，不用繁雜的程序喵。

其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等，其實都是同一種！ 也就是「鎖管家族」，差別只在「這裡」的長度！

用小卷XO醬為靈魂主角，以其濃縮的海洋鮮味與醇厚辣香，輔以少許肉末與乾香菇爆香提鮮加上糯米拌炒，讓底韻更顯豐富層次。

說到「小卷」，你可能只知道牠是炒麵、涼拌海鮮中的主角，卻不知道其實 小卷並非單一物種，市面上常見的其實有三種： 劍尖槍鎖管、中國槍鎖管、杜氏槍鎖管。 這三種都是頭足類動物中體型較小的魷魚，外觀類似、料理方式相近，但其實在分布地、生長季節、口感與品質上都有差異。 本文帶你一次看懂這三種「小卷」的特色與差別，從分類、外觀、產地、價格到挑選技巧都不漏掉。 你吃的到底是哪一種？ 別看它們外型都小小一隻、Q彈可愛，實際上台灣市面上常見的小卷，來自 三大不同品種的鎖管，各自有不同的學名、產地與市場稱呼。 這些被統稱為

全網最完整的小卷分級介紹，一次讓你懂：澎湖小卷、澎湖小管、澎湖中卷、澎湖透抽、澎湖砲卷、澎湖鎖管有什麼不一樣？

小卷 （台語： 小管仔 / Sió-kńg-á） 臺灣 對某些種類 鎖管 的俗稱。 在分類上，鎖管屬於 頭足綱 管魷目 的 槍魷科。 雖然管魷目的成員一般泛稱為 魷魚，鎖管屬於其中的一科，但臺灣通常不以魷魚稱之，而習慣將各種鎖管的幼體稱為 小管 或 小卷，成體又被稱為 透抽 或 中卷，特別是近海所產的種類，如 中國槍魷 （Uroteuthis chinensis）、 劍尖槍魷 （Uroteuthis edulis）、 大島鎖管 （Loligo oshimai）等。 而「魷魚」一