台灣美食|基隆手工酥炸甜不辣|兒時的記憶| Traditional Taiwanese Snack

來看看如何自製甜不辣，以及甜不辣可以做哪些料理吧～ 你有想過甜不辣明明既不甜也不辣，為什麼要叫甜不辣呢？ 其實這是從 日文的てんぷら（天婦羅）轉變 而來，意思是將魚肉打成魚漿後，塑形下鍋油炸的食物型態，從這裡可以得知，甜不辣最重要的材料就是「魚漿」，常用的魚種為 旗魚、鯛魚及虱目魚。 更詳細的甜不辣做法在這！ 加牛蒡或菇菇增加口感吧！ 做好的甜不辣除了直接享用，還適合哪些料理？ Q 彈好吃的甜不辣，除了炸好直接沾番茄醬、胡椒粉享用，還有哪些料理方式呢？ 其實甜不辣是一種很百搭的食材，無論是搭配時蔬拌炒、做

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甜不辣其實就是魚漿拿來油炸，有時會加入牛蒡絲，變成牛蒡甜不辣也超級讚。 不只油炸好吃，拿來煮湯、做成滷味、關東煮、火鍋，吃法真的五花八門。 先把魚漿給做出來。 用新鮮白肉魚來做出綿密細緻的魚漿，像是鯊魚、旗魚、虱目魚、草魚、鯛魚等，都屬白肉魚，去皮、去骨，加入澱粉、調味料攪打成細泥狀。 完成的魚漿記得摔打數回，下鍋油炸後，表皮酥脆內部鮮香，外酥裡嫩，純魚肉製作口感真的很好呢！ 魚漿除了做甜不辣還能做魚丸、阿給、魷魚羹、肉羹，很萬用呢！ 自製不含人工添加物，自然呈現食材原有的風味，也許不如市售添加了人工膠的

炸甜不辣好好吃，可是吃了好有罪惡感， 重點是腸胃不好的人，吃炸物真的很容易腹脹不舒服， 改用氣炸鍋氣炸甜不辣， 既能滿足口腹之慾，又不怕負擔太重， 實在是一舉兩得！

手工甜不辣｜用鯛魚片自製甜不辣25分鐘完成｜【COOKY台灣小吃系列】 Fish Tempura - YouTube

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