久長の灶咖｜久長手工紅麵線

K041-5手工紅麵線10斤 - 東昇米糧食品有限公司 | 美味食材的批發商

手工紅麵線 手工跟機器2種 麻煩下標時注意唷! 紅麵線批發價 宅配一次限一包唷!

久長從一碗擁有20年手工製作的紅麵線開始，跑了半個台灣的市集遇見各式各樣充滿溫度的人們，也決定除了自家的手工紅麵線，也滿心期待地探索台灣的飲食文化，我們帶來嚴選獨特的好食材，延續在地職人手作的溫度，每一刻的好食光都在【久長灶咖】。

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基本上現在我們在外面吃到的麵線多是機器量產，因為應付連鎖點的需求， 這樣的量產化是必須的，而順發行紅麵線是跟在龜山30年的老師傅每天 手拉100斤做成的 (現在已傳給第二代)，手工雖然不比機器一樣每一條 都都是大小粗細一致，但吃的出來那種Q彈的口 ...

【工作內容】 輔助師傅製作手工紅麵線。 【條件】： 只要你不怕累，不需要任何學歷經驗，想學一技之長都 可以來試試，拉麵工作需要一定的力量，跟師傅兩人一 組拉麵，才不會受傷；所以徵才方式是安排試拉麵線。 由於工作特殊一次只安排1位面試者試拉麵 ...

除了顏色改變，麵粉中的麵筋也會因高溫形成更穩定的結構，同時大大減低了麵線的濕度與水分，使得紅麵線不易糊化、更耐煮，吃來口感更Q彈、有咬勁。