【BOSCH食堂】日式拉麵｜濃醇湯頭與日式叉燒｜在家就能簡單做

最基本配料是叉燒及蔥 ，在日本，甚至有些店的拉麵只有叉燒及蔥這兩種配料。 其他常見配料有筍干、蛋、青菜、豆芽、海苔等；有時也會見到玉米、紅薑、蒜泥蒜片、魚板等，有越來越多拉麵店也會加入創意食材，例如也有放一整條魚的。

預備食材 · 豬大骨 2 斤 · 洋蔥 1 顆 · 青蔥 3-4 根 · 老薑 4-5 片 · 蒜頭 15 瓣 · 水4公升 · 嘉禾牌拉麵 2-3 束 · 鹽 適量 ...

Phyllis! 食材：麵、青江菜、蒜泥或蒜末、火鍋薄肉片、薑泥、水、香油、(辣或不辣) ...

食材：雞蛋、麵筋、大蒜、日式拉麵、芥子油、鹽、黑麻油、醬油、味精、小白菜. 3 讚; 15 分 · 日式和風拉麵 全素. 觀音山素食料理簡單做. 食材：拉麵 ...

極具代表性的食材・配料種類​ 盛放在拉麵上的食材及配料也是有各式各樣種類。 以醬油等緩慢燉煮而成的叉燒、水煮蛋、海苔、蔥末及筍乾等最具代表性。 其他 ...

其中魚介系拉麵就是以鰹節與沙丁魚、竹莢魚或秋刀魚 乾，混合了包括鯛魚、花枝、蝦、帆立貝等各種海鮮類 食材所組成的高湯為基底的拉麵。 醬油拉麵的湯底 ...

大部份的鹽味拉麵，為了不要渾濁而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布與蔬菜等，再以此湯底加粗鹽與岩鹽調味。鹽味拉麵食材精華味道直接反映在湯裡，可說是很難製作的拉麵種類。完成後 ...

博多豚骨高湯3Kg豬肉濃湯 ; 丼飯(豚)梅花叉燒肉-15kg · 5050 ; 蒲燒鯖魚排(一夜干)-預購 · 3800 ; 筍干(條)日本拉麵專用-F113 · 1500 ; 日式拉麵-A111.

湯底的常見原料包括：雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。 拉麵湯通常需要連續燉煮數小時甚至數天。 歷史 · 拉麵的製作 · 湯頭 · 日本各地方口味的拉麵