拉麵小學堂ラーメンの豆知識

最基本配料是叉燒及蔥 ，在日本，甚至有些店的拉麵只有叉燒及蔥這兩種配料。 其他常見配料有筍干、蛋、青菜、豆芽、海苔等；有時也會見到玉米、紅薑、蒜泥蒜片、魚板等，有越來越多拉麵店也會加入創意食材，例如也有放一整條魚的。

預備食材 · 豬大骨 2 斤 · 洋蔥 1 顆 · 青蔥 3-4 根 · 老薑 4-5 片 · 蒜頭 15 瓣 · 水4公升 · 嘉禾牌拉麵 2-3 束 · 鹽 適量 ...

網友推薦熱門【拉麵】食譜，包括豚骨拉麵、醬油拉麵、雞白湯拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵等，從湯頭到配料，附詳細料理步驟與做法解說，讓你輕鬆在家吃日式拉麵。

食材：雞蛋、麵筋、大蒜、日式拉麵、芥子油、鹽、黑麻油、醬油、味精、小白菜. 3 讚; 15 分 · 日式和風拉麵 全素. 觀音山素食料理簡單做. 食材：拉麵 ...

Phyllis! 食材：麵、青江菜、蒜泥或蒜末、火鍋薄肉片、薑泥、水、香油、(辣或不辣) ...

日本拉麵除麵的粗細外，一般以湯（スープ）料味道大致分為四類，骨湯麵、清湯麵、醬湯麵、醬油湯麵。骨湯麵以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。清湯麵則清澈見底，調味以鹽為主， ...

拉麵的經典配料包括叉燒肉、溏心蛋、綠蔥、筍乾和魚板等，配料也因湯底而異，舉例來說味噌拉麵少不了的玉米，正是因為玉米的自然甜味可與味噌相輔相成。至於 ...

濃厚的豚骨湯頭. ​. 萃取豬骨的精華，加上適中的油脂增添風味，呈現出口味濃厚但不油膩的完美口感。 ​拉麵味噌湯頭2公斤. ​拉麵味噌湯頭. 6個月. ○ 最考究的味噌湯頭.

湯底的常見原料包括：雞肉、豬骨、牛骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。 拉麵湯通常需要連續燉煮數小時甚至數天。