正宗台式排骨酥，原來這個神奇的作法才是台灣味

【排骨酥 】料理大全- (177) 篇家常食譜與做法 · 冬瓜排骨酥湯麵. 現買排骨酥4人份量•油蔥酥•冬瓜一片切塊•香菜•水1500cc•鮮味炒手1匙•胡椒粉•陽春麵4人份 · 冬瓜排骨酥冬 ...

2020年4月5日 — 醃漬關鍵：紅蔥頭 ... 好吃入味的排骨酥必須用心醃製，配方以「醬油、糖、米酒、胡椒粉、五香粉」調味，還有台灣古早味不能少的「紅蔥頭」，切碎拌入，讓 ...

2014年6月12日 — 排骨洗淨剁成小塊，加入所有調味料抓均，放入冰箱冷藏醃半天或過夜.

2023年10月22日 — 正宗台式排骨酥，原來這個神奇的作法才是台灣味 · 1. 低筋或中筋麵粉60克 · 2. 太白粉或再來米粉60克 · 3. 玉米粉或地瓜粉60克.

食譜作法 · 排骨剁塊，加入所有醃料一起拌勻，醃漬約10分鐘，再入鍋炸熟後撈起，備用。 · 起鍋，炒香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法1的排骨及調味料拌炒均勻即可。