經典【提拉米蘇】，超簡單作法保證一次學會！｛必學甜點系列｝Tiramisu

有著浪漫由來的提拉米蘇是很多第一次接觸甜點的人會選擇做的點心，雖然提拉米蘇的作法很簡單，只要照著食譜將特定的食材打發、按順序把食材放到容器中，冷藏幾個小時就能完成，但是要挑到合乎心意的食譜卻不是那麼容易......本文整理了簡單、經典、無 ...

用簡易提拉米蘇食譜先上手，依需求延伸到一人份提拉米蘇、兒童版提拉米蘇或6吋提拉米蘇食譜，再視情況採用提拉米蘇作法沒有馬斯卡彭的替代配方。

提拉米蘇在1960、1970年代被發明，義大利語tiramisù 坊間有些人以為是帶我走，但其實更像是「鼓勵我」、「打起精神」的意思，這樣充滿正能量的甜點，難怪一直以來都這麼受歡迎！ 不過經典的提拉米蘇內餡是滑順、沒有顆粒、沒有分離，如果沒有經過冷藏，支撐度會比較差，所以懂得享受的義大利人就是把提拉米蘇做進大深盤裡，一人一大塊，簡單粗暴、豪邁地大口挖食。 也因此使用打發蛋白版本的提拉米蘇，在製作時較難立刻成型是正常的喔！ 需要切塊的話一定要先冷藏過後才好分割，或是運用小一點的模具來製作，成品

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「這是我們家的祖傳食譜，在義大利，每個人家都有自己的提拉米蘇配方！ 」 「而且提拉米蘇其實超簡單，要不要教你？

作為義大利最家喻戶曉的甜點，它的發源地是 威尼托大區， 提拉米蘇 的魅力來自於 新鮮的馬斯卡邦起司，現在市面上的做法琳瑯滿目，像是加入打發的鮮奶油或蛋白，而加在咖啡液裡的酒也有人用橙皮取代，甚至造型也非常多變呢！