【2025麻辣火鍋推薦】正宗四川湯頭麻辣鍋 ‪@1001taiwanstories‬ #shorts

新店安和路上的 紅門宴，主打四川道地口味，招牌的重慶烤魚鍋 以各式辣椒及30多種中藥熬煮成的辣湯， 加入烤過的鱸魚邊吃邊煮，香麻夠味 ，只見許多客人吃得眼淚鼻涕直流，手上的筷子卻始終沒停過。 來自四川的陳莉萍，將家鄉的麻辣火鍋帶來台灣。 紅門宴老闆娘陳莉萍是四川人，和老公在廣州認識，麻辣鍋的食譜及做法，都是從四川親戚學來，不過為了迎合台灣人口味，還是稍微做了些修改。 主打重慶烤魚鴛鴦鍋，陳莉萍說： 「依照重慶當地做法，口味太鹹、太辣，所以我們決定把烤魚做成火鍋。 整尾鱸魚以薑、蒜、鹽等醃漬去腥後烘烤，再放

這家位於新店的87霸氣烤魚，真的有夠霸氣 那一大鍋端上來我看了就覺得很飽了???? 裝潢是黑暗的夜店風格，十分特別 整體用餐環境氣氛十足，冷氣也很強，吃鍋不怕熱

烤魚中還加入「魔芋」（類似蒟蒻但不一樣，特色是低熱量、低脂肪、高纖維），與炸馬鈴薯、黃瓜、豆芽等，最後還可以加麵條或粉絲，整鍋吃起來超夠味啊！ 這鍋把魚吃完後別急著收掉，可以請店家加點粉條及豆腐再煮一下，又是一盤好菜。 吃完這鍋底也可以打包，回家弄個麵條或當鍋底都很香辣，滿滿菁華啊！ 「何香香」的另一道名物就是過水魚，也就是將新鮮的鯛魚在辣油中過熟。 鯛魚刺較少，比較容易吃。 這魚的風味很棒，主要是老闆娘自製的泡椒厲害。 這過水魚吃起來不會像萬州烤魚那麼重油、重辣，但一樣美味。 乾鍋鱔魚是新菜，沒有在菜單

位於新北市新店區的87（霸氣）重慶烤魚火鍋餐廳，對面就是莊敬高職，位置相當好找。 這裡主打正宗重慶風味的烤魚火鍋，擁有11種鍋底可選，辣度從不辣到四川正宗大辣都能客製化，無論你是辣味新手還是重度嗜辣者，都能找到最對味的選擇。

紅門宴位於新北市新店區，是一家正宗四川麻辣鴛鴦鍋餐廳。 以傳統四川工法烹製湯頭和醬料，香辣帶勁、麻辣過癮。 店內提供鴛鴦鍋，可選擇辣味鍋底和清湯鍋底。 招牌菜有四川乾鍋香辣蝦、重慶螃蟹蝦乾鍋，香氣逼人，讓人吮指回味。