十分鐘醬燒豬排！肉嫩多汁不柴秘訣

最齊全的家常 日式炸豬排 醬 料理食譜！

[日式] 炸豬排 (含特調豬排醬) 豬排就愛高麗菜絲～外酥內嫩的豬排，淋上特調豬排醬，配上卡滋卡滋的高麗菜絲，來上ㄧ碗白飯，大人小孩都好愛～～！

如何在家做出完美的日式炸豬排？ 嚴選食材黃金比例、風味油品耐炸關鍵，從豬肉前置處理嫩度技巧、裹粉三步驟酥脆手法，到油溫時間精準控制，完整解析常見失敗原因與QA解答，破解廚房實戰難題！

剛剛豬排都調味好了、過三關的材料也都準備好了，就把調味好的豬排按照麵粉、蛋、麵包粉的順序沾好，過完三關後就放到烤盤上。 雖然影片裡看起來像是用烤箱，但我的烤箱有氣炸功能，所以還是是氣炸版本。 我的溫度設定是400°F、烤約12～15分鐘，實際烤的時候要注意一下烤的狀況，避免一個沒注意就烤焦了。 另外還有一點是，烤了8-9分鐘後可以翻面，這樣可以讓兩面都酥脆。 恩⋯⋯真的很抱歉，我知道網路上很多人都會把醬汁比例很清楚，但我每一次都是很隨意地添加，所以沒有實際的醬汁比例，不過這幾樣東西全部放在一起實在

豬排醬的調製比例為番茄醬1.5匙、醬油1匙、味醂1匙、醬油膏1匙、烏醋1匙、伍斯特醬1.5匙、糖2.5匙，若家中沒有伍斯特醬也可以選擇不加。

在家自己做日式炸豬排，用煎炸取代油炸。 雖然說最近是在減脂期，需要好好做飲食控制，但偶爾還是會想要吃炸物，畢竟炸物就是這麼誘人、這麼美味。

【日式炸猪排&豬排醬汁】Japanese ｜ Tonkatsu Double Lee 609 subscribers Subscribe