【台南】勝博殿日式炸豬排。綿密的千層錦豬排（大推）

我的日式豬排之路從【杏子豬排】開始，自此後就很愛吃豬排飯
雖然說目前吃過的沒有很多很多，但是我想我會繼續尋找下去的
近期台南新光三越開了一系列的餐廳，包含了【1010湘】、【瓦城】與【勝博殿】
吃完勝博殿之後就每一家都吃過囉～

勝博殿的日文「さぼてん」為仙人掌的意思
因此看到門面旁還有一株大大的仙人掌
這仙人掌象徵著勝博殿的精神，具有堅強的生命力
因為勝博殿在創立之前遇到種種困難，這名字才更有意義
（關於勝博殿的歷史）

用餐時刻人潮一直都沒有少過，每次經過都是如此
還好翻桌的速度也不算太慢，等待的同時可以先翻翻這裡的菜單
這裡的菜單看起來有太優了吧～讓我每種都很想吃吃看
看完菜單可以星請服務人員先點菜，節省之後的等待時間

入座之後可以先參考看看「美味的食用方法」，第一次來服務生也會幫忙介紹
這主要在說明各種沾醬的使用～

高麗菜絲是吃豬排必備的，我們這一頓一共加點了四五次吧！
而高麗菜絲搭配的沾醬也很重要，像我就曾吃過不對味的【卡滋日式豬排】
和朋友一共四個人去吃，沒有一個人加點高麗菜絲，所以醬汁很重要的

而我目前最愛的是台南【咔滋咔滋】，因為他們的胡麻的醬汁太好吃了！
而勝博殿是搭配上和風醬，酸酸的口味其實也不差，不過我還是比較愛胡麻的

除了高麗菜絲可以無限加點之外，醃蘿蔔與黑豆也是可以無限續點的
而開始用餐之前，服務生也會送上一小碗的芝麻，這是要搭配豬排醬使用
等待豬排的同時除了努力吃高麗菜之外，也要動手磨磨芝麻唷～

芝麻一磨下去就立刻竄出芝麻的香味，肚子馬上更餓了說
磨完之後就可以加入豬排沾醬，等下吃豬排會增添一份芝麻的香氣

準備開始上菜囉！除了豬排之外還有白飯與味噌湯
白飯的味道個人還算喜愛，就光吃白飯就有一種甜甜的口感
味噌湯的味道就還算普通，但是裡面的料一點都不少

我點的千層錦豬排，千層蛋糕我是吃過，千層豬排我倒是第一次體驗
而且這千層錦豬排有專門搭配的沾醬，有點類似吃炸蝦的沾醬，但是口味有點酸酸的
不過我覺得不管沾特製沾醬、或是豬排醬都很不錯，各有風味

千層錦豬排的套餐有分為三種，有配上炸蝦、腰內或豬排捲
不過我選擇通通都是千層錦豬排的，雖然不能吃到多種的食材
但是豬排感覺就是一整塊的才好吃，才有那種感覺啊！

千層錦豬排雖然沒豬排那種咬勁，但是我覺得口感也很不錯的說
輕輕咬下去一點都不費力，卻有一種綿密的口感，而且保有肉味與肉汁
個人非常喜歡這種口感的豬排，在吃的時候還真的有捨不得吃的感覺
不過好吃的豬排還是得趕快吃完，涼了就少了些享受的感覺

元祖香脆豬排捲套餐，包含了四個豬排捲與一塊腰內豬排
豬排捲有兩種口味，分別是蘆筍和起司，賣相上個人覺得非常好看

豬肉捲的相比千層錦紮實許多，肉感有偏向雞肉的鮮嫩感，較有厚度的感覺
而外層的酥皮的厚度剛剛好，不會搶了豬肉捲的美味，卻可以享受油炸的滋味
因為我不愛起司，所以我只吃了蘆筍口味的，我覺得肉類與蘆筍搭配得很妙
除了豬肉捲好吃之外，配上蘆筍的滋味更是特別

腰內豬排是我們這次點餐中最紮實的，我們分別吃了三種不同的口感，還真是剛剛好
雖然腰內豬排最紮實，但是一點都沒有硬硬的口感，我的形容詞就是「讚」
而且咬下去還有一種微微有肉汁的感覺，也沒有乾澀的感覺
單吃豬排就已經很美味了，搭配上芝麻與豬排醬，又可以享受不同的味道
對我來說這的確是好吃的豬排，會想為了豬排而再次造訪的店家

這裡的料理還有蔥花、味噌、咖哩與薑燒豬肉等，一定要再來吃吃看的
下次也一定試試看不同的口味，再來分享給大家！

飯後甜點是抹茶冰淇淋，上面撒上了些許的花生粉，但是花生粉味道不重
抹茶冰淇淋的口味偏奶，而且冰淇淋看起來軟軟的，其實很硬唷！
味道上我覺得還可以接受，有這樣的飯後甜點我也滿足了^^

最後這一頓吃了700元，新光三越卡打95折，最後再加上一成服務費，一共735元

【勝博殿。台南新光三越西門店】
地址：台南市中西區西門路一段 658號6F
電話：06-6027638
營業時間：詳見這裡
網址：http://www.saboten.com.tw/