【日式炸豬排】日式食堂的豬排做法 再公開滋味酸甜的豬排沾醬 莊師傅的廚房

詹姆士教你做「日式豬排蓋飯」 日式豬排蓋飯 (詹姆士示範) 1.洋蔥逆紋切絲入鍋，倒入柴魚湯和清酒、味醂、醬油 (1：1：1.5)以小火煨煮成醬汁。 2.將里肌肉用刀被剁筋後，加鹽和黑胡椒醃入味，備用。 4.另取蔥切絲、2顆蛋液撥散 (不用打太勻)，將上步驟里肌肉放入步驟1醬汁中拌煮，從鍋料中心處淋入半量蛋液，加蓋燜煮10秒 (讓蛋液稍凝結)，再放上蔥絲，淋入餘量蛋液加蓋燜煮15秒。 5.最後將上鍋所有料澆淋於盛好的白飯上，撒上七味粉、海苔絲即完成。

最齊全的家常 日式豬排蓋飯 料理食譜！

豬排蓋飯料理怎麼做？ 愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的魚香茄子豬排蓋飯、免油炸「日式豬排丼飯」零廚藝輕鬆做！

日式豬排蓋飯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的日式豬排蓋飯。 我以前也做過豬排、雞排飯，不過，一般都是炸過的豬排，鋪在米飯上了事。 這主廚料理的正宗做法，還是頭一次見到。

其中「豬排蓋飯」可説是日本蓋飯料理中經典款，只要有豬里肌、雞蛋食材能自己做，一起來參考日本料理教室‧南 俊宏師監製食譜，並搭配實際烹調影片，在家鬆完成美味日式豬排蓋飯吧！

製作豬排蓋飯時要分次淋入蛋液，第一次淋入蛋液可以讓豬排塊附著在一起，第二次淋入蛋液稍煮5秒則可取蛋液的滑嫩口感。