20121228 詹姆士 日式豬排蓋飯

詹姆士教你做「日式豬排蓋飯」 日式豬排蓋飯 (詹姆士示範) 1.洋蔥逆紋切絲入鍋，倒入柴魚湯和清酒、味醂、醬油 (1：1：1.5)以小火煨煮成醬汁。 2.將里肌肉用刀被剁筋後，加鹽和黑胡椒醃入味，備用。 4.另取蔥切絲、2顆蛋液撥散 (不用打太勻)，將上步驟里肌肉放入步驟1醬汁中拌煮，從鍋料中心處淋入半量蛋液，加蓋燜煮10秒 (讓蛋液稍凝結)，再放上蔥絲，淋入餘量蛋液加蓋燜煮15秒。 5.最後將上鍋所有料澆淋於盛好的白飯上，撒上七味粉、海苔絲即完成。

最齊全的家常 日式炸豬排蓋飯 料理食譜！

同上鍋， 洋蔥 軟透後將事先炸過的豬排放入醬汁中，淋上蛋汁熄火蓋鍋略燜至蛋汁凝固熟即可完成 準備一大碗，將豬排蓋在飯上，灑上 蔥 絲及七味粉即可完成

金黃香酥的厚切豬排，是日式蓋飯中人氣最高的選擇。 我們提供高品質的豬排與標準化流程，讓您的廚房輕鬆端出這道極致美味。

大戶屋日式料理 - 定食日本料理店,日式豬排丼飯,日式豬排蓋飯

製作豬排蓋飯時要分次淋入蛋液，第一次淋入蛋液可以讓豬排塊附著在一起，第二次淋入蛋液稍煮5秒則可取蛋液的滑嫩口感。