【台南】小吉藏。專業炸豬排飯～好吃豬排新選擇

從近年起吃豬排似乎成了我的喜愛之一，好吃的豬排飯的確讓人享受
除了要感受鮮嫩多汁的豬排，還可以爽快地吃吃生菜
最近【勝博殿】是我在台南的首選，因為真的很好吃啊！
而【吉藏日本料理】也推出了【小吉藏】，專門賣日式炸豬排，來去體驗看看囉！

小吉藏在今年九月曾經開始試賣，不過中間中斷一陣子，直到最近又開賣了！
所以這篇文章可以看到兩次所吃的炸豬排，總之提供給大家一個新選擇囉！
小吉藏位於安平附近，位於【霸王豬腳】跨過運河的對面

這店面是之前【小銅鍋】安平店的位置，不過現在小銅鍋已經撤離安平區了
接手的就是小吉藏炸豬排，裡面的裝潢還是有一點點舊有的影子啊！
日式裝潢中還帶有一點法式比較現代的感覺～期待未來的改變囉！

雖然現在還在試賣階段，但已經有模有樣，小小店面氣氛不錯

豬排飯很多人都在賣，每一家都有獨特的不同之處，小吉藏在食材的使用上都很挑剔
的確有點吉藏日本料理分身的感覺～哈！價位跟其他小型豬排店來比也比較貴一點

店內有很多「豬」的裝飾，充分顯示出對於豬的熱忱

準備要來開動啦！因為目前都還在試賣階段，菜單上的都不一定有得點XD
相信過一陣子之後應該就會慢慢完善了～
圖片上方的芝麻搭配白飯或豬排使用，而下方分別為芥末美奶滋、豬排醬與味噌醬

套餐的料理包含了主餐、白飯、豆腐、兩種小菜、味噌湯

豆腐的口味我還頗喜歡的，可能是我本來就愛吃這種冰冰涼涼的豆腐吧！

米飯是大家的主食之一，不過可能鮮少注意米飯的來源，通常豬排飯的白飯都很注重
像勝博殿所使用的為關山米，而小吉藏是使用日本最高檔的特級越光米
然後一比一混和了台灣道地的台東池上越光米，兼具台式與日式風味
有去過日本的人應該都知道，日本的米飯是很好吃的，甚至單吃飯都很過癮

因此來到小吉藏別把米飯當成便當吃啊！好好的體驗高級米不同的感受
不過老實說我對於米飯的感覺能力較低XD～我只覺得「飯要是熱的」都很好吃

高麗菜絲採用有機高麗菜，吃起來的感覺很不同唷！
一般高麗菜絲就細細的，而這裡的感覺比較厚實飽滿，也比較脆，口感上很不一樣
可以搭配上芥末醬食用，不像一般豬排店是把醬汁淋在高麗菜絲上面
個人還是比較愛搭配上胡麻醬，【咔滋咔滋】與【勝博殿】的都很不錯

我第一次來吃的是「薄切豬排」
口感上我覺得比較偏硬，味道上我覺得還不差
不過我對於他們的豬排醬沒有太多感受

女友選擇了「莫札瑞拉起司肉捲」，不過我不愛起司啊～

據女友說起司又香又濃，外圈的豬肉口感紮實，是目前吃過最喜歡的豬肉捲

最近很多豬排店都紛紛引進「牡蠣」當成主菜之一，我們也好奇的點來試試看！
不過這裡是標榜「日本特級廣島鮮蠔」，價位上也很驚人，單點一份五粒就要價260元

原本的牡蠣應該更飽滿，炸過之後有一點縮水的感覺

味道上的確還算不錯，硬硬的酥皮配上內層軟軟的牡蠣，一次有兩種口感
就算不搭配上所附的味噌醬，我覺得也算很有味道了！

如果炸的時間稍微再短一點點，口感應該會更優

第二次來這裡我吃的是「黑豬肋眼排」，這豬肉採用是黑毛豬
黑毛豬肉的量較少，所以這是每日限量供應的，要吃要趁早唷！

黑豬肋眼排的口感紮實，很久沒吃到那麼紮實的豬排了！
黑豬肉的口感應該較鮮嫩，不過這裡的吃起來比較有嚼勁
這應該與炸皮大有關聯，因為這裡的炸皮都非常的硬
吃豬排時牙齒都還要稍微地用力一些，跟勝博殿那種酥綿口感很不同

我自己是更喜歡勝博殿的口感，但以肉的品質來說，小吉藏是比較優的，也比較有彈性

豬排店讓我最推的反而是這裡的「日式炸雞」，不吃吃看會後悔的啊！
酥炸的皮維持了小吉藏的風格，就是台語說的『恰』啦！不過裡面的雞肉大大的不同

我覺得這裡的雞肉嫩得可以！雖然外皮偏硬，但是內層的雞肉依然富有飽滿的肉汁
吃下去的口感就鮮嫩鮮嫩的，會有一種捨不得吃完的感覺
若是大家去那邊都吃豬排，大家也別忘了再單點一份雞塊啊！

抹茶冰淇淋是這裡獨有的，別的地方吃不到，老闆不說我們還不知道
口味是特別請師傅調出來的，甜度低之外，還有濃郁的抹茶味
單吃冰淇淋就好很吃了，麥片和紅豆都沒有也可以！

寫完整篇之後～我又想去豬排飯了！要成為「豬排魔人」囉！

小吉藏豬排已經搬家囉！請參考下列文章^^
【台南】小吉藏日式炸豬排專賣店。健康路重新開幕！