真材食料！內餡厚實飽滿，在家DIY「月亮蝦餅」超簡單！Moon Shrimp Cake│月亮蝦餅│張家銘 老師

怎麼會這樣呢？ 原來在台灣泰式餐廳所販售的月亮蝦餅，竟不是道地泰國菜，而是從台灣紅回泰國的！ 新聞媒體 曾訪問過瓦城泰式料理連鎖餐廳總監吳丹鳳，他表示「嚴格說來，月亮蝦餅是在台灣的泰國廚師發明，最後紅回泰國的台式泰國料理。

臺灣的月亮蝦餅在作法上是以蝦泥為餡製成再油炸或油煎，擺盤時會將圓餅切成八片，中間再放上一小碗泰式酸辣醬供客人沾取，表皮酥脆內餡多汁，吃起來酸酸甜甜，月亮蝦餅是許多臺灣人對東南亞料理的第一印象。

〈月亮蝦餅〉起鍋後尚未分切時的外形圓潤，「很像一輪滿月」，這是〈月亮蝦餅〉命名的由來。 徐承義表示，〈瓦城〉希望這道菜能夠帶給顧客一種圓滿的感受，無論是家庭聚餐，或是朋友相聚的餐桌上，〈月亮蝦餅〉都成為一種分享與歡樂的圓融氣氛

「月亮蝦餅」炸成金黃色，未切片食用前，好似一輪金黃的圓月，因而得名為「月亮蝦餅」。 早期的月亮蝦餅，蝦肉打成泥的內餡較薄，強調膨鬆酥脆的口感，而現在的月亮蝦餅，蝦肉不能完全打成泥的內餡較厚，追求飽滿鮮美的口感，另刻意混點不均勻的蝦丁，增添咬感。...

本文分享月亮蝦餅由來，解析它的真實起源、與泰式炸蝦餅的差異，以及台灣在地工法與創新變化，帶您了解這道經典美食的背後故事！

「月亮蝦餅」其實是道在台灣被發明的「偽泰國菜」，由一位泰北雲南華僑至台灣留學時，才意外被創造；而在泰國當地只有圓形的「炸蝦餅」或中式餐廳的「瓦片蝦餅」。

月亮蝦餅 是一種在 台灣 常見到的 台灣小吃，通常在台灣的泰式餐廳販賣，許多台灣人將其視為泰國小吃，但實際上並非源自 泰國，而是由台灣人所發明。