杏仁豆腐｜好懷念台南的杏仁豆腐冰，自己在家如何簡單做出雪白Q滑的古早味杏仁豆腐

懷舊小棧五妃廟口豆腐冰 的豆腐有 杏仁豆腐 、 鮮奶豆腐 及 抹茶豆腐 等三種口味，可依照個人喜好選擇是否加冰或煉乳，也有不含豆腐的一般品項能夠選擇，不過既然都已經來了，當然極力推薦點上一顆它們家最知名的手工自製豆腐類品項來嚐嚐。

台南一年四季都像夏天，真的很需要這種冰品來降火氣。 他們家的豆腐冰超特別，有三種口味可以選：杏仁、抹茶、鮮奶。 豆腐口感滑嫩又綿密，入口冰涼超解渴，加點湯圓更是大加分，Q彈的口感搭配冰涼豆腐，一碗下肚真的超滿足！

位於南工街的『杏仁伯杏仁茶專賣店』以前是位於體育路3號的杏仁伯豆腐冰店，搬到南功街後也是販售杏仁豆腐和杏仁茶，但現在只販售杏仁茶和薏仁汁，而且是夏天限定，冬天休息，想吃杏仁豆腐就需要到老闆兒子『水星杏仁豆腐冰』那邊。

這碗是杏仁紅豆牛奶冰60元，這碗剉冰有舖上杏仁豆腐跟蜜紅豆，這紅豆粒粒分明燉煮的綿密不死甜好吃，這杏仁豆腐切成塊狀很Q彈，杏仁豆腐濃郁度適中脆口好吃。

冷熱皆宜的『綜合杏仁玉露』，以杏仁茶為底，再加入芋泥、紅豆、薏仁與主角杏仁豆腐，天然杏仁果研磨的杏仁豆腐更是充滿香氣，吃的時候不要特別攪拌才能在每一口吃到不同食材，增加口感層次。

這張護背點菜單供客人直接畫選，菜單主要分類有杏仁甜湯類、桂圓紅棗甜湯類、傳統剉冰類飲品&小點類等，菜單品項很多定價合理範圍內。