2024五間東京必去人氣拉麵沾麵店 #日本拉麵 #東京拉麵 #tokyoramen #japanramen #japantravel #日本旅遊

來東京龜有朝聖烏龍派出所，也插旗日本排名第一的拉麵店沾麵道，來龜有找兩津勘吉，沒想到這裡還隱藏著第一名的沾麵道就在離JR龜有站北口步行不到5分鐘的距離，我選在開店前抵達店門沒開到就有人在排隊了，大約等了快一個小時終於輪到我，進 ...

據說沾麵是1955年由被稱作日本拉麵之神的「山岸一雄」發明，他在東京池袋創立了著名拉麵店「大勝軒」。 當時的沾麵名稱為「特製沾蕎麥」（特製もりそば），17 歲那年，他看到同事將麵條浸入湯中狼吞虎嚥地吃下去，於是萌生了「沾麵」的想法，並開發了沾麵這道料理。 順帶一提，一開始沾麵被認為應該要與拉麵的分類作為區分，但新横浜拉麵博物館在各種討論之下，認為沾麵這道料理應該要被分類在「拉麵」這個食物的類別之下，因此2010年，新橫濱拉麵博物館正式將沾麵列為拉麵的一種，也成為了日本國內的一個重要指標。 沾麵怎麼吃 ?

本篇 《東京拉麵沾麵地圖》 目前整理22店， 以JR車站、地下鐵站做分類，包含銀座、上野、新宿、涉谷、原宿表參道、淺草等觀光熱區，還有新小岩、龜有、日暮里等隱藏版美食

想知道在東京該怎麼吃到最道地的沾麵嗎？ 這篇文章將帶你深入了解東京沾麵的精髓，特別是那令人難以抗拒的濃厚豚骨魚介湯頭。

沾麵大方選擇的是冷麵，冷麵煮好後會過一遍冷水，這樣麵條會冰冰涼涼，但也有人不喜歡冷麵加熱沾湯，會覺得這樣沾麵吃起來溫度冷不冷熱不熱的；麵條若是選擇釜揚，送上來時會泡在淺淺的熱湯裡，同樣再將麵條夾進沾湯裡吃。

在這篇文章中，我們為您精選了2025年東京必嚐的20間拉麵與沾麵名店，從濃郁的湯頭到彈牙的麵條，每一家都值得您專程造訪。