法式檸檬塔 Lemon Tarts by 凱倫料理食記

完整經典的Tarte au Citron法式檸檬塔製作教學，使用檸檬汁140g、萊姆皮、糖90g、蛋3顆、奶油30g製作檸檬卡士達。 中火加熱攪拌至糖融化呈緞帶質地monter au ruban，離火後持續攪拌2分鐘，手持攪拌棒打至滑順。 130度烘烤12-15分鐘，20公分塔皮或個人小塔皆可，傳統法式甜點在家輕鬆製作。

檸檬塔 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 檸檬甜點, 檸檬塔派, 檸檬塔醬, 消化餅檸檬塔, 法式檸檬塔.

這篇完整解析檸檬凝乳比例、杏仁塔皮不縮邊與不回潮關鍵，新手也能零失敗做出口感清爽、酸甜平衡的烘焙店等級甜點。

酸酸甜甜的檸檬塔 清爽又解膩的飯後甜點 趕走壞心情 作法：https://youtu.be/KzDF-A9xKZw (點入YouTube可看滿版，畫質調1080p更清晰) Click the YouTube link for English recipe.

檸檬塔的製作重點分為「塔皮」與「檸檬蛋黃餡」兩部分，材料簡單，但過程中有幾個重要小技巧，掌握後就能做出甜點店等級的檸檬塔。

【食譜】法式檸檬塔 Lemon Tart (Tarte au Citron)｜讓人一口接一口的酸V不膩好滋味 - Barrel Leaf 桶子葉