【肉絲蛋炒飯】炒飯做法 教你如何炒出肉嫩軟Q蛋香酥脆簡單美味的家常菜 莊師傅的廚房

熱炒店一直是大家聚餐的熱門選擇，但你知道這些美味料理的熱量與營養成分嗎？ Cofit營養師－徐子雅為你整理出18道熱炒必點熱菜的熱量與營養資訊，讓你在享受美食時也能兼顧健康！

本次用的是CJ韓國進口泡菜，裡面有醃辣蘿蔔，炒起來的辣度跟口感不會過辣或太鹹，炒之前可先煎碎一些。 起油鍋中小火先炒香豬肉絲，半熟時放入煎碎的泡菜 (要含點泡菜汁)，炒勻倒出備用，記得豬肉不要炒到全熟。

本文從一碗飯底基礎熱量切入，揭密油、蛋、配料等關鍵熱量炸彈，列出常見炒飯熱量殘酷排行榜，並解析營養價值如主要營養素拆解與流失問題，最後教你聰明點餐術、自家低卡變身技巧與低卡配料推薦，透過Q&A一次解答所有疑惑，助你享受美食無負擔。

不少人認為，相較於整個便當，單點一份炒飯似乎「吃得比較少量」，但事實上，炒飯的熱量可能不輸一個便當的熱量，甚至更高，是個不折不扣的熱量炸彈。

程涵宇表示，一碗雞肉飯大約等於1.5碗飯的碳水化合物量，油脂大約20g，主要的熱量其實是來自於雞皮（有的雞肉飯有雞皮）及淋在白飯上的香噴噴雞肉油，建議可以少吃皮、少淋油立馬可以減少飽和脂肪及熱量！

奉上便利商店加熱即食熱量排行榜 1.#肉絲蛋炒飯/185g 熱量：414kcal 碳水化合物：60.5g 蛋白質：12.2g 脂肪：13.7g 鈉：511mg 2.#韓式泡菜燒肉拌飯/190g 熱量：371kcal 碳水化合物：57.8g 蛋白質：7.2g 脂肪：12.4g 鈉：595.4mg 3.#胡麻乾拌麵/180g 熱量：313kcal 碳水化合物：44.1g ...