泰國平民美食！椰香濃郁#綠咖哩香麻爽口#嘎拋豬泰式私廚招牌菜 ...

和印象中的主廚相去甚遠，Mama Thai 11私廚掌杓人阿泰（中文名劉馨文）說話慢條斯理，動作輕鬆優雅，一派文青格調而且很有型。的確，說阿泰是主廚並不完全 ...

mama thai 11 有兩個場次，一個是下午兩點開始的下午餐，另一場是晚上七點開始的晚餐，因為晚餐吃完太晚且份量較多怕會過飽，所以我後來都以開團下午場為主。

他是《一學就會，泰國媽媽味》的作者，擔任過泰式餐廳的顧問，卻是在遼寧街這處公寓裡，真正施展烹飪的理想。阿泰的菜，五味均衡而飽滿，這原是泰菜本色，出自阿 ...

這間私廚叫T. grace法式鐵板燒，是間法式的鐵板燒，價位1080有9道 菜。分別是法式冷盤前菜-魚子醬干貝佐時蔬- 香煎奶油吐司-精選湯品-主廚創意沙拉-季節水果沙拉- ...

很多台灣人去泰國 除了旅遊也喜歡去那邊學做菜 住在泰國近10年的台灣廚師阿泰 就開了一個泰國菜料理教室 教台灣人認識道地的泰國食材!

3 天前 · 狂粉來報到了 阿泰老師的課真的是體驗一 次就會忍不住繼續報下去，內容充實、氣氛 輕鬆、飲料好喝、老師又好聊，課程結束後 還會提供電子檔讓我可以回家 ...

名之為私廚，就是為了做阿泰心目中的媽媽味。「一般餐廳為了出餐快速，要把做菜的程序簡化，但我心目中的泰國菜不是這樣。」阿泰說，就像媽媽為了做好 ...

講話輕柔、對待食材溫柔，但話語間自有一股堅定力量的阿泰主廚，十歲就和母姐相偕來台，今年已是他在台灣的第33年，原本就讀服裝設計相關學系的他，傳承了 ...

以泰北地區的口味觀察，清香是重點，除了使用特殊品種的花椒外，也會運用台灣少見的乾燥木棉花蕊這樣的高纖食材，類似腐皮吸附湯汁來食用。中部則因為首都皇宮 ...

離開餐廳顧問一職後，阿泰決定要用私廚的方式更忠實地呈現自己心目中的道地泰國料理，Mama Thai 11 老傢私廚也如焉誕生。 那麼「道地」與「不道地」，到底 ...