你在外面吃到的海鮮粥為什麼這麼鮮？秘訣是用了這個【正經料理】

餐廳會用高湯、白飯快速煮出鮮美海產粥，說是粥其實比較像湯泡飯。 海產粥搭配的海鮮有鮮蚵、蛤蜊、帶殼鮮蝦、透抽 (中卷)、魚肉。 因為高雄、屏東都有港口，因此這裡的海鮮的確很新鮮，真的是隨便煮就很好吃。 自己煮的優點當然是食材新鮮用量也多，主要還是食材費用較高，所以一次煮多人吃會比較划算。 無刺魚肉可用鱸魚片、台灣鯛、虱目魚肚。 傳統市場剛好見到我們都喜愛的虱目魚柳條，就用虱目魚柳條。 我是高湯煮開就開始加海鮮。 這次除了雞高湯剛好又有淡菜湯，就兩種都加，湯頭也更鮮甜。 關於本文評論的商家、商品、景點、議題

今天分享的食譜，請容我直白的給它一個當之無愧的名字：「超級好吃海鮮粥」沒錯，它不是尋常的粥，是「超級好吃」海鮮粥！ 需要準備的食材跟步驟都非常簡單啊！ 煮粥有什麼難的呢？ 是不是～只要有蝦子、魚跟昆布柴魚湯包就保證成功！

海鮮粥怎么做好吃?美食天下為您詳細介紹海鮮粥的做法大全,教您如何做海鮮粥才好吃,為您提供優質食材的選擇方法,讓您不出家門盡享美味佳肴。

蔬菜 皮蛋切小塊備用 冰凍過的米和水以1:7放入鍋中大火煮滾水後 轉中小火煮成粥 (大約10分鐘左右就差不多熟了 如果要熬到看不見米粒應該還要更久一些) 把 薑 片 蔬菜和海鮮放入粥中煮熟後再放入皮蛋 最後以鹽/白 胡椒 /香油 少許來調味就很香啦~

海鮮粥是眾所皆知簡單煮就美味的料理，雖然如此，想要把海鮮粥的美味發揮得淋漓盡致就會需要掌握幾個烹調的步驟及小訣竅，這次Cococina主廚會帶著大家一步步完成一鍋美味的海鮮粥！