4歲童吃「糖心蛋」竟喪命！譚敦慈：煮蛋必知1件事煮好的蛋能 ...

2024年4月22日 — 男童吃糖心蛋竟送命懷疑沙門氏菌感染 · 煮好的蛋放冰箱以3天份為限煮蛋一定要把蛋白煮熟 · 煮好的蛋沖涼要用開水 · 加熱可以殺死沙門氏菌 · 蔥薑蒜最後才下要 ...

2012年4月9日 — 今天做好了糖心蛋， 可是突然想到一個問題.. 通常蛋要醃2~3天才會入味， 可是..要不要放冰箱? 可是放進冰箱之後加熱蛋黃就熟了， 糖心都不糖心了== ...

2024年4月23日 — 另一方面，溏心蛋、半熟水煮蛋的保存也是難題，由於冷藏並無「殺菌」功能，儘管冰在冰箱中，若不盡速吃完，細菌仍會滋生，增加食物中毒的危險性。到底溏心 ...

2017年10月18日 — 各位專業美食大哥大姐，小弟有個疑問就是大家的溏心蛋醬汁都放在冰箱多久呢？我自己都放冷藏也有用一層保鮮膜封起來，可是已經放有3個禮拜了， ...

2019年10月29日 — 為了蛋的保存，蛋剝殼後以冷開水沖洗一次，瀝乾水分，放入保鮮盒中，倒入放涼的醬汁，放入冰箱冷藏24小時，雞蛋才會入味好吃。 為了確認蛋黃的熟度，泡一 ...

2023年9月28日 — 溫泉蛋因為是半熟蛋，因此料理完成後建議直接享用，避免隔餐食用。如果真的有保存需求，則建議將剝殼後的溫泉蛋放於密封的容器內，避免接觸空氣滋生細菌， ...

如何判別雞蛋的鮮度好壞？ · 以手輕搖： 無聲的話還是新鮮的，有水聲的話，建議就別吃了。 · 用冷水試： 如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它直立在水中，可能已經存放10天 ...