「滷肉飯」4大好處？分享～「頭ㄟ一碗滷肉飯」台灣傳統小吃，豐富的膠質滷肉飯 #Taiwa #養身 #滷肉飯 #豬皮 #滷肉 #料理 #4K

營養師表示，滷肉飯是運用高飽和脂肪及豬油製作而成，熱量較高，所以患有三高、心血管疾病、增肌減脂以及腸胃道疾病等患者，建議少吃。

林俐岑進一步分析，以同樣一碗飯的分量，來比較雞肉飯和滷肉飯的熱量及營養素，雞肉飯一碗熱量約346.5大卡，滷肉飯一碗熱量約434大卡；蛋白質的部分，滷肉飯有16.2克，雞肉飯14.7克；粗脂肪含量雞肉飯5.3克，滷肉飯12.4克；另外，雞肉飯有60克的碳水化合物，滷肉飯則有64.4克。 總結來說，雞肉飯熱量、脂肪量都比較低。 由於滷肉飯油脂含量較高，林俐岑提醒以下3種人要少吃滷肉飯： 林俐岑表示，滷肉飯屬於高飽和脂肪，有高血脂問題的人要注意膽固醇過高，建議1周吃1～2次就好，盡量不要天天吃。 看更多： 5

你是否好奇滷肉飯的熱量究竟藏有哪些秘密？ 從魔鬼藏在細節裡的深入解析，到營養價值不只是熱量的關鍵觀點，再到實用技巧教你聰明享用降低負擔，最後Q&A解答所有常見疑問，一篇帶你全面掌握滷肉飯的健康之道！

根據許多營養師的分享， 滷肉飯或肉燥飯因為肥瘦比例、滷汁油量、淋醬份量、白飯量等差異，熱量可能介於 400~700 大卡之間。 營養師指出 「以瘦肉為主」的肉燥飯、滷肉飯，熱量通常會比使用「以肥肉為主」的還要低 100 大卡左右，原因主要是因為肥肉的「脂肪含量」較高，容易增加肉燥飯、滷肉飯的熱量，並且也因為 「油脂」會在烹調過程中，慢慢融入滷汁，導致整體熱量增加。 營養師程涵宇 就曾分享，大部分店家使用的滷肉屬於「肥瘦相間、油脂比例高」，因此光「肉末、滷汁」就可能逼近 250~300 大卡。 滷汁本身除了

滷肉飯 (肉燥飯)熱量高達690大卡，富含飽和脂肪酸，相當兩碗白飯！ 三高心血管或腸胃道疾病患者及增肌減脂的人建議少吃。