【蒜炒空心菜】清爽翠綠，營養不流失！

熱炒店一直是大家聚餐的熱門選擇，但你知道這些美味料理的熱量與營養成分嗎？ Cofit營養師－徐子雅為你整理出18道熱炒必點熱菜的熱量與營養資訊，讓你在享受美食時也能兼顧健康！

炒空心菜的熱量和減肥功效熱量：43大卡 (100克)炒：炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。

熱量表【盤菜、自助餐類】 麵食類 點心類 排餐類 西式特餐 早餐類 盤菜、自助餐類 飯類 飲料 湯類 其他

空心菜是自助餐、熱炒店的常客，也是餐桌上搶手的家常料理，趁著夏天盛產來吃空心菜，不僅口感爽脆很下飯，還能清心降火！ 究竟空心菜有什麼好處？ 跟著營養師來認識怎麼吃。

熄火後，立即起鍋：空心菜很快熟，當空心菜炒至七、八分熟時，開始用鍋鏟背面來擠壓它，讓湯汁味道更好吸收，吸收完後，約九分熟，熄火後馬上起鍋盛盤。 炒空心菜要加水嗎？ 許多人也會疑問，炒空心菜是否要加水？ 這得視情況而定。 一般炒菜都是為了口感較好，口感來源於彈性和食物熱度。

空心菜不只是餐桌常見的蔬菜，營養價值也很高，膳食纖維含量是高麗菜的2倍以上，能幫助腸道健康，預防便秘，此外空心菜含鉀量高，可排出體內 ...

身為蔬菜類的成員之一，每 100 公克的空心菜僅有 22 大卡，且富含有膳食纖維。 對於想要控制攝取的民眾、或想要均衡飲食的朋友，是一種理想的葉菜類食物選擇。 膳食纖維可增加餐後的飽足感，並且可提供體內好菌作為生長的養分來源。 空心菜的健康好處有哪些？