【1mintips】夜市生炒花枝好吃秘訣：抓鹽泡冰水，把黏液洗掉，才會爽脆！夜市老闆絕對不會教你！

花枝 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 熱炒花枝, 炒花枝, 涼拌花枝, 芹菜炒花枝, 花椰菜炒花枝.

花枝片先橫切、不切斷，之後再換成直切、不切斷即可畫出格紋狀的「單飛刀法」切花，再把花枝切成適合入口的薄片。 將花枝片放入滾水汆燙以去除雜質，約2分鐘左右，待肉質約七分熟即撈起。 起油鍋，加入蒜末、薑片、辣椒爆香後，再放入蔥段、芹菜段拌炒出香氣。 加入鹽、糖、柴魚粉、白醋煮約30秒後放入花枝片和切片的紅蘿蔔、小黃瓜、木耳拌炒。 大火翻炒片刻，轉小火再煮約2分鐘。 起鍋前淋上太白粉水以及香油即可。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 自由時報版權所有不得轉載 &

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生炒花枝 烹飪時間 約15分鐘 份量 約3-4人份 菜餚研發 江麗珠

食譜簡介 大火快炒，炒出了高麗菜的甜與脆，炒出了花枝塊的Q與鮮，這股帶鍋氣的美味，意猶未盡，其待下一次的相遇!