復刻銀座杏子豬排？炸腰內肉豬排！

油炸烹調過後，一般會再加上100-130大卡左右的熱量，會依豬排大小不同，料理店家不同有所差異。 而以單純未烹調的營養價值，就可以看到在熱量及脂肪上， 豬大里肌是明顯高於腰內肉的，同樣份量的肉，熱量會相差到約70大卡，大概是1顆蛋的熱量，而脂肪則幾乎是腰內肉的3倍。 若是想要減脂、減肥期間，真的很想吃炸豬排時， 選擇腰內肉豬排，會比起里肌豬排，是更優秀的選擇， 而蛋白質及鐵質的含量，也是腰內肉略勝一籌！ 最後提醒大家，想吃炸豬排時，搭配的高麗菜絲通常是可以續的， 高麗菜中的膳食纖維豐富，可以減少炸豬排的油

腰內肉油脂最低 相較之下，小里肌也就是俗稱的「腰內肉」，熱量明顯低許多，約 139 大卡，脂肪僅 5 ％，蛋白質卻高達 21 ％，口感軟嫩、烹調時間短，是不少健身族或想吃肉又怕胖的人首選。

腰內肉片開成約1公分厚的肉片，用肉鎚鎚薄再灑上鹽、黑 胡椒 、 蒜 粉，靜置10分鐘。 肉沾薄麵粉、蛋液再裹麵包粉，裹麵包粉時要壓緊，靜置一下下。 油熱以後，放入豬排炸一下再轉中火，兩面各炸1.5至2分鐘呈盤。

位於豬的肚子，油脂最多的地方，帶皮的五花肉熱量就有368大卡，跟後腿肉等部位熱量整整差快3倍，脂肪高達34%，蛋白質15%，常見料理有東坡肉、梅干扣肉、蒜泥白肉。

這篇文章詳細解析炸豬排熱量的構成，包括豬肉、裹粉和油炸過程的影響。 我們提供實際熱量數據、比較表格，並分享健康吃法技巧，幫助你享受美食的同時控制熱量攝取。

由於炸豬排的熱量較高，因此肥胖人士最好不要吃炸豬排，它會增加體內的脂肪，讓身體變得更胖，正在減肥期間的人一定要注意了。