天妇罗｜怎样炸出外衣轻盈酥脆腰身笔直挺拔的日式炸虾天妇罗｜天丼｜Tempura

炸蝦天婦羅：天婦羅大家都食得多，但要在屋企自己整，實在有少少難度。 今次把一些心得同大家分享一下，希望大家都可以在家中整到又美味又脆的天婦羅。

天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，美味關鍵在於麵衣的含水比例、油炸技巧。 為什麼一定從炸蝦開始上菜？ 天婦羅炸麵衣的最佳厚薄與溫度是什麼？ 快來一窺究竟吧！

天婦羅炸蝦料理怎麼做？ 愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸蝦天婦羅｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、鍋爐爺爺的炸蝦丼飯（神隱少女）、情人節告白餐盒：炸蝦天婦羅＆甜心造型飯糰、茄子、金針菇、蝦子天婦羅。

你知道如何從挑選新鮮食材開始，調製完美黃金麵糊，並精準掌控油溫，做出香脆可口的炸蝦天婦羅嗎？ 本文分享油炸魔法、裹粉實戰技巧、油溫速查表，以及終極私房心得與常見Q&A，破解所有天婦羅難題，讓你輕鬆成為料理達人！

有吃過天婦羅的朋友也可能留意到，炸出來的天婦羅蝦一點也不彎曲，究竟是怎樣做到的？ 其實只要破壞蝦身下方的蝦線，那麼就算蝦熟了也不會再彎曲，另外還會分享一個天婦羅汁的簡單做法，詳細做法請看短片，短片連結已貼在留言區。

炸蝦天婦羅簡易做法 ｜ 天婦羅汁簡單做法 現成天婦羅粉的用法 如何炸出不彎曲的蝦 ｜ 蝦熟了也不曲的處理方法分享 《醉男-日式料理食譜》這次來過香口但不膩的日式炸蝦天婦羅，之前有朋友送了一包現成天婦羅粉給我，眼見就快要過期了於是便買了一些海蝦、茄子、蘆筍和冬菇去消耗那包天婦羅粉。 有吃過天婦羅的朋友也可能留意到，炸...

只要掌握天婦羅麵衣的比例，便可依個人喜好將蝦換成其他食材 (如牛蒡、地瓜南瓜等)，做成不同風味的天婦羅；一定要等油炸前再進行麵衣的調製，否則麵衣放久了會出筋、變黏，影響成品的酥脆感。