【零食食譜】烤魷魚乾製作大解密！手撕魷魚乾 DRIED SQUID

說起烤魷魚，我總會想起夜市裡那股香噴噴的煙火氣。但你知道嗎？其實在家自己做烤魷魚一點都不難，只要掌握幾個關鍵，就能省錢又吃得安心。我以前也失敗過幾次，魷魚烤得跟橡皮筋一樣，後來慢慢摸索才找到訣竅。這篇就來分享我的烤魷魚做法心得，從選材到烤製，一步步帶你避開地雷 ...

深夜食堂之烤烏賊（烤魷魚）：日本叫魷魚叫做烏賊 今日的題目係烤烏賊（烤魷魚） 對於烤魷魚左髀都一直很想試 這次終於有機會吖！

1 將魷魚切成小塊，以醬油醃漬至少半小時以上。 2 將魷魚放進烤箱烤，過程中可以刷上喜愛的醬料，例如醬油膏、沙茶醬或番茄醬...等醬料。 3 烤熟後，再撒上白芝麻，即可食用。

3、放入油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、孜然、辣椒、姜粉醃制3小時。 4、醃好的魷魚取出，烤盤中鋪上錫紙，放入烤盤。 5、烤箱預熱，180度，烤10分鐘。 6、取出刷少許油，撒上辣椒粉、芝麻再烤3分鐘即可。 1、也可以切開川成串烤制。 2、烤箱溫度時間僅供參考。 3、魷魚的黑膜一定要祛除乾淨。 4、魷魚不宜烤的時間過長。 鹼和魷魚不能一起吃:同食會發生化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。 青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小...

烤魷魚想要好吃不必複雜，只要準備好新鮮的魷魚洗乾淨、去除內臟，接著就可以放上烤盤熱烤，等到半熟再塗上自己喜歡的自製口味醬料，店面裡販售的醬料當然也沒問題，只要注意不要過度調味搶走魷魚的鮮美即可。

將魷魚放入容器中，加入味極鮮醬油，蠔油，孜然粉，辣椒粉醃製2小時以上。 取出連湯汁放入鋪錫紙的烤盤中。 放入烤箱中，180°，烤10-15分鐘左右。 烤箱的溫度與時間根據自己家的烤箱脾氣調整。 家人都喜歡吃烤魷魚，每次烤了都會吃光光。