「無錫排骨」電鍋做法、附醬汁調味料比例配方，宴客菜年菜料理食譜

無錫排骨：無錫排骨 無錫排骨是一道江蘇名菜，肉鬆骨酥、鹹中帶甜，十分入味。 傳統做法是先油炸後再燜，這個是免油炸版。

最齊全的家常 無錫排骨 料理食譜！

經典大菜「無錫排骨」只能在浙江餐廳吃得到？ 今天主廚要將繁複的步驟簡化再簡化，不用油炸，重點還免顧火，偷懶請出電鍋來幫忙，方便上桌又好吃，讓家人把飯一起掃光光！

無錫排骨料理怎麼做？ 愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的無錫排骨、不容易的職業婦女-懶人無錫排骨（電鍋版）、無錫排骨～免顧火清爽的經典江浙菜家庭版、無錫排骨 (電鍋料理整理)。 以及排骨、金沙骨、豬肋骨等相關料理做法。

好像今日示範的無錫排骨食譜，只須爆香所有材料，再加入醬汁煮熟至收乾便可上桌，排骨嫩滑入味，醬汁濃郁香甜。 無錫排骨是無錫當地著名菜式，十分講究用料及烹調，例如排骨選用豬前腿至胸椎骨間的草排，這部分肉質細嫩香滑，每頭豬只有約七至八斤，分外矜貴。 將嫩滑草排煎香後，再加入醬油、糖、米酒及香料等慢煮，直至汁收乾，一道色帶醬紅、入口酥軟、汁料鮮香的無錫排骨便大功告成。 肉排1/2斤、葱1棵、薑1片、蒜頭1粒、油4湯匙. 米酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙. 排骨洗淨及瀝乾，拌入調味料醃30分鐘。 葱切段，蒜頭拍扁。

1.將肋排骨切段，放入水晶碗中加入鹽、醬油、紹興酒、香油抓醃至醬汁吸收，醃2小時入味備用。 2.熱鍋下香油炒香蒜頭、蔥段、薑片撈起，同鍋將肋排煎至金黃色後，再加入紹興酒，倒入電鍋內鍋中，放入爆香料、桂皮、八角、醬油、冰糖、紅麴醬、水 ...