超簡單舒芙蕾DIY教學 手殘必學零失誤甜點！《VS MEDIA》

網友推薦【舒芙蕾】做法，從法式經典甜點到日式厚鬆餅，還有免烤箱、平底鍋食譜，圖文步驟解說詳細，附食材比例，新手也能輕鬆做出蓬鬆柔嫩的舒芙蕾。

在鍋中倒入少許水，蓋上鍋蓋，半煎半蒸，計時2分30秒後開蓋。 時間到後開蓋，按下鍋順序將舒芙蕾翻面，再加點水，蓋上鍋蓋，計時2分30秒。 開蓋將舒芙蕾取出盛盤，放上鮮奶油跟水果裝飾即可。 舒芙蕾起鍋後建議盡快食用完畢，才能品嚐到完美的蓬鬆感。

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好想念日本沖繩幸福鬆餅與京都GRAM舒芙蕾鬆餅，於是上網查了簡單好上手的舒芙蕾食譜作法，我發現作不難，煎倒是需要技巧，若家中有BRUNO這類"多功能鑄鐵電烤盤"應該會更成功，我只用平底鍋煎會有火候難掌握，會造成部份微焦的色不均問題！

舒芙蕾是一道材料很簡單的甜點，但原始版本的製作過程頗費周章，這裡稍加改變，降低難度，不需要使用烤箱就讓你輕鬆享用。 蛋黃1個、牛奶、低筋麵粉（過篩）、5克糖粉混勻，比例斟酌調整到濃稠但還能流動。 打發1個蛋白，10克糖粉分3次放入，打到蛋白泡泡能夠挺立，不會攤平。 先挖一小部分蛋白霜到蛋黃糊慢慢混勻（速度太快，蛋白霜的氣泡會消失），然後倒回蛋白霜這邊，溫柔混勻。 平底鍋倒入最薄的油、最小火，用擠花袋或冰淇淋勺將麵糊放入鍋中（這樣成品才會夠厚），煎4分鐘，這時應該會聞到香味，也表示食物不會沾黏。 小心翻面後

照著這篇舒芙蕾鬆餅食譜，在家端出舒芙蕾鬆餅，不管大人小孩都會很開心～來挑戰看看吧！ 1. 先分蛋，將蛋黃蛋白分開放入兩個鋼盆中，放蛋白的容器須完全乾燥不可以有水或油. 2. 蛋黃打到顏色稍稍變白後，加入植物油、牛奶與過篩後的低筋麵粉攪拌至看不到顆粒，帶點光滑感. 3. 打發蛋白！ 將細砂糖20g分成三份，少量加入蛋白中打發. 4. 先挖少許蛋白霜到蛋黃的盆中拌勻，再將蛋黃麵糊倒入蛋白這盆輕輕拌勻. 5. 將麵糊裝進乾淨塑膠袋中，要用時剪掉尖端就能當簡易擠花袋使用. 6. 平底鍋內抹上少許油，將鬆餅麵糊擠在