【2025麻辣火鍋推薦】正宗四川麻辣鍋湖南麻辣鍋麻辣窯燒鍋炭火羊肉爐沙茶鍋海鮮火鍋【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

台南老字號 XM 麻辣火鍋吃到飽 ，位於臺南市永康區中華路660號 上，附近有停車場，一家讓台南人愛上吃麻辣火鍋的創始者。 採用頂級四川大紅袍辣椒，花椒，並使用正宗郫縣豆瓣炒製，最後加上數十樣中藥材熬煮而成，也是市場上少有的入喉麻辣湯。

我們點的是「爭紅正宗麻辣老火鍋」搭配「菊花風味鍋」， 他們家最有名的就是這正宗麻辣老火鍋，道地四川重慶風味，花椒香氣濃郁，上面還有一層紅油， 比較不同的地方是這道地的「重慶老火鍋」吃法是讓我們用來「涮」食材的，並不像是台式火鍋 ...

爭紅麻辣火燒的招牌就是這鍋又稱為川滷鍋的四川重慶老火鍋，特殊的比例可以瞬間把香氣鎖在肉片內，但也因為這個比例，所以湯只能來燙滷食物，不能直接喝。

而今天要介紹的這間爭紅麻辣火燒，它是今年才剛開幕的新鮮貨，走的麻辣鍋路線，算是台中比較少見的。 因為它跟 饕公 有點類似，都是真材實料的麻辣湯 (在台中有很多個人鍋的麻辣湯都很不香濃)，不過爭紅麻辣鍋的選擇較多，湯頭跟吃法也與 饕公 完全不同，只是都是個人麻辣鍋，還有爭紅的料比 饕公 多，附飲料，所以價位也比 饕公 高，跟我一樣愛吃小火鍋的就繼續來給它看下去吧！ 走到爭紅麻辣火燒的店門前，忍不住會停下腳步遲疑一下：「這個裝潢也太不像是火鍋店了吧，怎麼看都像在賣下午茶跟蛋糕的！ 入內後，這粉紅夢幻的裝潢底下

爭紅正宗麻辣老火鍋以花椒香氣為主湯頭 有濃厚的花椒香與麻感 並且有三分之一的紅油 (非辣油) 以真正大陸的有渣火鍋 做為原汁原味的呈現 並非台灣改良版可喝湯的無渣火鍋 四川菜以麻、辣、鮮、香聞名 麻辣火鍋又以重慶老火鍋最具代表

爭紅麻辣火鍋店 統編:45871473,地址:臺中市西屯區福聯里福科路839號1樓

剛好有一次看到草上飛飛飛大推薦的麻辣火鍋 看距離也不遠因此就去嚐鮮啦 店面的裝潢很特別 不過因為去的時候肚子太餓啦 所以都忘記拍照