牛小排那裏來？全利用筋膜做粥脂肪煉牛油
2024年1月12日—帶有透明度、並非完全乳白色的細小紋路嗎?·它就是烹調後口感帶有韌性的「筋」，更嚴謹的來說是牛的結締組織，存在於每個的肌肉之中，也可稱為「筋膜」 ...,2015年8月28日—...牛小排通常會帶點薄薄筋膜，有些人會把這層筋膜修掉，「暴殄天物了！」陳重...。參考影片的文章的如下：
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牛小排筋膜
2024年1月12日—帶有透明度、並非完全乳白色的細小紋路嗎?·它就是烹調後口感帶有韌性的「筋」，更嚴謹的來說是牛的結締組織，存在於每個的肌肉之中，也可稱為「筋膜」 ...,2015年8月28日—...牛小排通常會帶點薄薄筋膜，有些人會把這層筋膜修掉，「暴殄天物了！」陳重光說，這層筋膜，沒有好好料理，會變成難咬難嚼的敗筆，但只要正確料理，它 ...,2020年11月1日—...牛肉到底是什麼泡嫩精、還是低溫烹調？何況我們在切修牛小排時...
【台北】Bellini Caffe 貝里尼咖啡 40oz 窯燒火烤頂級安格斯黑牛（敦南店）
看到第一張圖片代表了這篇文章的重點，這是就是來吃肉的！這次特別從台南回到台北來用餐，就是為了40oz窯燒火烤頂級牛排BelliniCaffe邀約這麼好康的料理，感覺不吃就可惜了，當然得去好好的品嚐趁這次回台北的時...