〈拉姆齊上菜〉如何煎出完美牛排 │ How to Cook a Perfect Steak │ Gordon Ramsay

那麼自己下廚時，不管是新鮮或是冷凍牛排怎麼煎才好吃呢？ 本文特別整理了厚片、薄片、冷凍牛排煎法，讓你在家下廚，也能吃到最佳熟度、鮮嫩多汁的完美牛排！

這篇文章我會跟你分享，我是如何自學煎牛排、煎牛排的步驟、平底鍋怎麼煎牛排，以及統整網路上優秀的煎牛排教學資源。

想要在家吃到完美熟度的牛排嗎？ 煎牛排要怎麼煎才好吃？ 煎牛排火候該如何控制？ 網路人氣料理達人、菜單研究所創辦人Kevin分享完美控制沙朗牛排的熟度的方法。

從肉的狀態、鍋具的選擇、火候的控制，到最後的關鍵步驟，都深深影響著成品的口感。 其實，只要掌握幾個核心原則，您也能在家煎出「外酥內嫩」、媲美高級餐廳的完美牛排。 本文整合了專業廚師與料理達人的經驗，為您剖析煎牛排不失敗的五大重點。

台灣人這麼愛牛排，肯定也想在家煎出好吃牛排，但是為什麼在家總是煎不出美味牛排呢？ 本次邀請《台灣米其林指南》榜上唯一牛排餐廳一星佳績的A Cut行政總主廚凌維廉，為讀者再次複習煎牛排小知識。

煎牛排教學：牛排怎麼煎？ 煎多久？ 為何要靜置？ 在家也能做出不輸高級餐廳的頂級牛排！ 買塊好牛排，備妥器具，8 步驟煎出好吃的牛排！

不少人會嘗試在家裡煎牛排，但經常發生有肉質太乾硬，或是血水太多的問題，就有網友分享煎牛排的技巧，只要在料理時多加一步驟，就能輕鬆煮 ...