玉米含有玉米黃素，抗藍光預防黃斑部病變，減少大腸癌發生

玉米品種非常多，顏色也多樣化，然而環肥燕瘦，各有特色，除了口感不同外，其特有的營養也不同喔！ 【甜玉米】 甜玉米淺綠色的外葉內是黃色的穗粒，也有紫黃相間，顆粒小而圓潤，皮薄軟嫩，香甜可口。 含有胡蘿蔔素、玉米黃素，具有保護眼睛的功效。 甜玉米最常煮成湯品，不論是與排骨煮成玉米清湯，還是打碎加上奶油等煮成濃湯，都是大人小孩最愛的湯品。 【水果玉米】 外葉是淡淡的綠色，裡頭的穗粒呈白色，也有黃色。 甜度較甜玉米還要高，但澱粉含量較低，有豐富的維生素E及纖維素，可抗衰老又能助消化。 適合生食，與蔬菜拌成沙拉；也

各色玉米滋味大不同！ 認識玉米的品種，你最常吃哪種？ 玉米品種、顏色非常多，有黃色、白色、紫色的，都各有特色！ 一起來瞧瞧吧～ 甜玉米-白龍王 白色甜玉米，株高約為160-165公分，穗位高45-50公分，果穗長度為18-20公分，甜度可達16-17度。

玉米的發源地有二，謝光照說明，一個是美洲，隨著哥倫布傳至歐洲；另一個則是中國西雙版納，亞洲玉米的種原很多都源自於此。不過玉米的祖先和我們現在吃到的玉米長得很不同，玉米是禾本科黍亞科下的玉米族（Maydeae），同一族還有薏苡（未脫殼的薏仁）及大芻草（Teosinte），謝光照表示，現在文獻顯示大芻草是野生玉米的祖先，突變後慢慢演化成玉米(pure maize)，大芻草到現在仍可和玉米雜交。 在南美洲馬雅神話中，玉米神Yum Kaax是九聯神之一，人類則是由玉米創造。玉米在世界存在已久，西元前兩千年已有鹼