如何Q彈飽滿又不破？小湯圓、芝麻湯圓煮法一次看

2022年11月8日 — 就作法而言，湯圓是先用糯米粉做出Q彈的外皮，再將餡料包進糯米皮中搓成圓形；元宵則是將餡料切成一小塊一小塊，放到裝滿糯米粉的大竹篩上滾成圓形，期間 ...

2024年2月16日 — 不藏私湯圓煮法技巧公開！水太少很容易讓湯圓煮一煮就黏在一起破掉了，千萬不要覺得小小幾顆湯圓而已，就放很少或剛好蓋過的水，水要多一點讓湯圓們 ...

湯圓的主要成分是糯米，而且平時一般都是速凍保存，需要煮較長的時間才能被煮熟，而糖一般都是常溫保存，是比較容易融化的，所以一般都是先煮湯圓，等到湯圓快要被煮熟的 ...

2020年12月21日 — 我們先來炒糖～. 白砂糖三分之一碗是較不甜的版本，也可以依照個人口味添加～. 今天煮的是兩人份的湯圓:D. 鍋子加入白砂糖之後加熱，慢慢用湯匙攪拌白砂糖 ...

2023年12月21日 — 甜湯圓因為內餡有芝麻、花生等高糖分，煮法推薦直接以滾水煮熟，不再額外添加糖或配料！ ... 用勺子輕輕攪拌：可以在湯圓放入前先用勺子攪拌出漩渦，這樣 ...

2020年12月14日 — 煮湯圓不破的5大技巧 · 先把糖水煮好，再煮湯圓 這樣就不會在煮湯圓時，還要一直攪動鍋子讓糖溶解，也可避免弄破湯圓。 · 水量要多，水滾就下 水夠多才能 ...

2022年12月20日 — POINT 2 水滾下鍋 ... 用大火把水煮開，水滾後用鍋剷同方向攪拌沸騰的水，形成小漩渦後將放入湯圓，即可轉小火。 用鍋剷輕輕推動湯圓，讓湯圓隨著漩渦旋轉， ...

2015年12月22日 — 「矽谷美味人妻」提醒，可先將糖水煮好，再用另外一鍋水專煮湯圓，否則將湯圓放在滾水中再加糖，還需要不停攪拌鍋子糖溶解，這樣湯圓較易弄破，反倒分裝 ...