韓式石鍋拌飯｜正宗的韓國石鍋拌飯登場！好吃關鍵在香油！【親古們，歐爸KAI嗑啦#18】

最齊全的家常 石鍋拌飯 料理食譜！

將拌飯放入石鍋則是後來衍伸出來的吃法，天氣冷時，用石鍋較易保溫，熱騰騰地品嘗也更美味。 石鍋拌飯最好吃的部分在香脆鍋粑，料理時先在鍋底抹上麻油再加熱，接著加入米飯，當飯與麻油因高溫結合時，就會產生一層鍋粑，時間越久結的鍋粑越厚。 上桌先別急著拌！ 石鍋拌飯最重要的就是吃鍋粑，所以一上桌時先別立刻攪拌鍋底，只要拌勻沒有接觸到鍋底部分的飯與菜，讓鍋底的飯可以多放一會兒，好讓鍋粑更為成形。 飯菜拌均勻後，可以稍微翻看鍋粑是否出現，加入剛剛拌好的飯菜中，再一起入口，享受鍋粑的香脆。 石鍋拌飯講究營養均衡，道地食材

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剛端上來冒著熱氣呲呲啦啦作響的拌飯適合天氣漸冷的時候吃，吃多久都不會涼~蘑菇石鍋拌飯、五花肉石鍋拌飯、培根石鍋拌飯都是不可不點的正餐，即便來來回回的換著吃也吃不膩~如果不喜歡太油膩，來一份口感相對清淡蔬菜居多的石鍋拌飯也是不錯 ...

石鍋拌飯 （돌솥비빔밥）是韓式拌飯的一種經典吃法，也是許多韓食控心中的靈魂料理。 將各式蔬菜鋪在熱騰騰的白飯上，淋上香濃的拌飯醬，攪拌均勻後就能直接享用。

想知道怎麼在家輕鬆做出美味又道地的韓國石鍋拌飯嗎？ 這道料理的精髓在於將多種色彩繽紛的蔬菜，例如黃豆芽、菠菜和桔梗等，搭配香Q的米飯與獨特的韓式辣椒醬均勻攪拌 。 而以角閃石製成的石鍋，更是讓整體風味更上一層樓的關鍵 。

沒有石鍋或是土鍋的朋友，鑄鐵鍋也可以的喔!^^! 這道韓式拌飯的由來，不難想像就是所謂的剩飯料理阿~ 因為早期韓國窮苦人家沒法在寒冷的冬日中餐餐開伙~ 所以使用了剩菜剩飯放入石鍋中加熱~流傳下來便成一道美味的餐點了~