減脂必看：烏龍麵跟冬粉哪個熱量低？揭開重量單位與湯底的隱藏陷 ...

整理了常見各種麵條的熱量，包括：拉麵、油麵、麵線、刀削麵、義大利麵、鍋燒意麵、冬粉、米粉、烏龍麵等熱量有多少，同時與你分享6個吃麵的技巧，在減肥期間想吃麵怎麼做比較好，快筆記起來！

烏龍麵熱量怎麼來？ 別只看數字！ 深入探索營養價值在哪、學習老饕安心吃法避免發胖，還有Q&A快速解答常見疑問，助你聰明享受美味又不擔心體重問題。

看似差不多的一碗麵，因為「麵體不同」，熱量可以差到將近 四倍！ 如果你跟我一樣也愛吃烏龍麵、蕎麥麵，那你可能已經默默做對選擇了！ 來看看下面這份「每 100 公克麵條的熱量排行榜」，幫助你在點餐時更聰明地做選擇。

我們常在網路上看到各種「麵食熱量排行榜」，單看數字，乾燥冬粉每 100 公克熱量高達 350 大卡以上，而烏龍麵每 100 公克僅約 125 大卡。

以市售熟烏龍麵來說，每 100g 的熱量大約只有 110～130 大卡，比起同樣份量的白飯（約 170 大卡）還低一些。 此外，烏龍麵不像冬粉那樣容易吸附湯汁或醬料，也不會額外攝取太多熱量。 而它的 GI 值（升糖指數）大約落在 55～65 之間，比白飯的 GI 值（約 85）低很多，更適合想要控糖、控制體重的人選擇喔！ 延伸閱讀：「低GI飲食」怎麼吃？ 低GI食物推薦+飲食技巧，瘦身減醣不怕餓！ 為什麼烏龍麵適合減肥時吃？ 烏龍麵不只熱量比白飯低、GI 值也較低，還有個優點就是很容易搭配蔬菜和蛋白質一起

若僅以食材本身熱量且常見的份量來說，經油炸的麵體熱量會是比較高的，而冬粉為這之中熱量相對低的，但就像前面提到的，需留意烹調等過程使其熱量上升。

義大利麵（350大卡）和麵線（347大卡）的熱量特別高，皆超過300大卡，是同重量烏龍麵125大卡的2倍以上。 其中，蔡怡瑄營養師認為，比較特別是一向被奉為減肥聖品的冬粉，每100公克乾燥冬粉達366大卡，單位熱量不低，雖然吸水後體積膨脹，一次攝取量較少，相對熱量就沒那麼高了，但因冬粉很會吸湯汁，若搭配麻辣鍋或其他高油高鈉的湯底，當冬粉吸飽油脂、鈉，反而容易增加身體的負擔，大量的油脂和熱量也容易導致肥胖。 不只熱量問題，小心高鈉風險在裡「麵」 除了麵條本身的熱量之外，市售麵條的GI值大多不低，易造成血糖起